Deuxième tome d'"Histoires des régions caprines françaises"

Le deuxième tome d’Histoires des régions caprines françaises poursuit la découverte historique de l’élevage caprin en Rhône-Alpes, Bourgogne, Centre, Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Dordogne, Pyrénées et Pays à cabécous. Recueil de communications savantes issues des travaux du groupe caprin d’éthnozootechnie, l’ouvrage se termine par une analyse transversale des transformations de la production caprine au fil de l’histoire, entre modernité et tradition, mondialisation et localisation. L’ouvrage de 121 pages est à commander auprès de la Société d’éthnozootechnie.