Lionel Annacanon, éleveur de chèvres en Guadeloupe : « J’ai gagné le prix de l’installation de Graines d’agriculteurs »

« Je me suis installé en 2022 sur 5 000 m² de terrain en Guadeloupe. J’y élève 25 chèvres de race Boer pour produire de la viande de chevreaux et de race anglo-nubienne pour produire du lait. Pour l’instant, je suis agriculteur à titre secondaire mais j’avance à petit pas vers la fabrication d’un fromage 100 % guadeloupéen. J’espère sortir mes premières productions l’an prochain et ça serait la seule production fromagère fermière de l’île. Avant cela, je peaufine le dossier sanitaire et j’installe les ateliers de transformation, commandés en métropole sous forme de mobile-homes pré-équipés.

Fromages épicés

J’aimerais aromatiser mes fromages avec des épices que l’on trouve ici comme le curcuma, la coriandre, le gingembre, la cannelle ou les groseilles. Pour cela, je réserve 1 000 m² à la production d’épices et d’aromates. J’ai aussi planté des bananiers et des cocotiers autour du terrain pour apporter un peu d’ombre aux animaux et un complément de revenu. Les fromages et les chevreaux seront vendus sur les marchés locaux et auprès de restaurateurs.

Mes parents ne sont pas agriculteurs mais j’ai toujours élevé quelques chèvres. J’ai mis du temps à trouver un peu de terrain. Aujourd’hui, à 41 ans, je suis en train de finaliser la location d’un ou deux hectares supplémentaires à proximité. Je prévois d’y conduire le troupeau en pâturage tournant dynamique et de faucher pour me constituer un stock de foin de pangola. Je prévois aussi d’y construire un bâtiment plus grand et mieux ventilé.

Pour ce projet d’installation, j’ai gagné 3 000 euros au concours Graines d’agriculteurs 2026. »

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