Bourgogne
Des fermiers bien organisés pour vendre leurs fromages

En Bourgogne, l’élevage de chèvres est principalement tourné vers la production de fromages à la ferme. Pour vendre localement ou plus loin, les fromagers se sont organisés pour trouver leur créneau. Retrouvez les dix pages du dossier dans le dernier La chèvre de janvier-février 2011.

Publié le 23 janvier 2012 - Par Damien Hardy
En Bourgogne comme ailleurs, les fromagers fermiers sont de plus en plus obligés de se poser des questions sur leurs techniques marketing.
En Bourgogne comme ailleurs, les fromagers fermiers sont de plus en plus obligés de se poser des questions sur leurs techniques marketing.
© D. Hardy
Fromagerie

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