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Cinq pays européens et deux nord-américains dominent la production mondiale de veaux de boucherie. Dans ces pays, on observe une…
Les filières cuirs et produits tripiers sont fondamentales pour la rentabilité de la filière veaux. Deux filières qui se portent…
La filière veaux doit se renouveler pour répondre aux attentes de la production et de la consommation : alimentation animale,…
Alexandre Carcouet est négociant dans le Puy-de-Dôme. À l’inverse de la plupart des acteurs de cette profession, il est installé…
Même s’il a été pénalisé par les aléas sanitaires, le nombre de bovins commercialisés sur les différents marchés au cadran a été…