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18,40

C’est le prix en euros au kilo de carcasse consenti par un hypermarché du Sud-Ouest pour la meilleure génisse Limousine du dernier concours d’animaux de boucherie de Baraqueville dans l’Aveyron, lequel a été organisé quinze jours avant Pâques comme le veut la tradition. Elle a été adjugée aux enchères tout comme les autres animaux les mieux classés. Ce serait l’animal le mieux vendu cette année. Dans la plupart des autres concours, quelques rares transactions ont dépassé 10 € du kilo pour les meilleurs animaux. La fourchette de 7 à 8 € est fréquemment citée pour de très bonnes génisses. Les tarifs sont généralement plus proches de 5,5 à 6,50 € et tombent même parfois en deçà pour les catégories les moins plébiscitées. Les ventes ont été qualifiées de plus laborieuses cette année avec des tarifs annoncés en repli de 0,5 voire 1 € du kilo pour les catégories les moins demandées.

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