Tendance : L’offre provençale est restée plutôt stable (autour de 130 t/j pour le panel SNM). Le produit national reste confronté à une concurrence italienne bien installée au niveau grossiste.
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Perspective : L’offre va amorcer sa montée en puissance. Cela devrait se traduire par un recul des prix. Le contexte restera toutefois porteur, vu le plus faible potentiel de production cette année.
