Programme de la soirée :
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La carte d'identité des 5 AOP d'Auvergne : historique et évolutions récentes de ces filières, leur poids économique pour l'agriculture et le territoire. Présentation : Chambre d'agriculture du Cantal.
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Le regard de Jean-Charles Arnaud sur la trajectoire des AOP fromagères d'Auvergne.
M. Arnaud est fromager affineur de comté dans le Jura , PDG de l'entreprise Arnaud-Juraflore et ancien président de l'INAO.
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Table-ronde : « Quels enjeux pour les AOP fromagères ? Quels atouts donner aux appellations d'Auvergne pour y faire face ? », avec :
* Jean-Charles Arnaud
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salersSuiviSuivreSaint-NectaireSuiviSuivre* Pierre Séguis, producteur et président de la Coopérative fromagère de Planèze,
* Joseph Chauvet, propriétaire du centre E. Leclerc d'Aurillac,
* Michel Lacoste, producteur, président du Cif et vice-président du Cnaol,
* Jean-Luc Simon, spécialiste agriculture, Crédit agricole Centre France,
* David Chauve, producteur dans le Puy-de-Dôme, président de l'OP Thuaire et de
la FNSEA 63
