La cotation de la poudre de lactosérum aux Pays-Bas atteint un record historique cette semaine, illustrant la bonne dynamique du marché mondial des protéines laitières, qui devrait continuer à croître dans les années à venir. .
160 €/100 kg, c’est la cotation de la poudre de lactosérum aux Pays-Bas en semaine 36. C’est 70 % de plus que l’an dernier même date. Cette cotation a grimpé de 23 % sur les mois de juillet et août. Une tendance ferme qui profite aussi aux prix de la poudre de lait écrémé que ce soit sur le marché européen ou sur le marché mondial. Les cotations Global Dairy Trade de la semaine ont ainsi affiché une hausse de 5,3 % pour la poudre de lait écrémé. À l’inverse, la matière grasse laitière subit une ambiance commerciale plus pesante, avec un retrait des acheteurs asiatiques. La cotation de la poudre de lait entier est ainsi passée en dessous de celle du lait écrémé lors de la séance d’enchères Global Dairy Trade du 1er septembre. Ce qui n’était pas arrivé depuis l’automne 2022.
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Des perspectives de croissance pour les protéines laitières
Un récent rapport de Analytical Market Research estime que le marché des protéines de lactosérum pourrait atteindre 11,6 milliards d’euros d’ici 2030, ce qui profiterait avant tout à Fonterra, Glanbia et Lactalis. Le secteur est tiré par la hausse des utilisations en nutrition sportive, nutrition santé, mais aussi dans de plus en plus de produits grand public. Actuellement, l’Amérique du Nord représente 36 % du marché des protéines de lactosérum, devant l’Europe (26 %) et l’Asie-Pacifique (23 %). C’est dans cette région que la croissance est la plus forte (+9,2 % par an), tirée par la nutrition infantile, sportive, et clinique.
