Prix du porc : 10 centimes de baisse en Espagne et en Allemagne, la France résiste

En Allemagne, le prix des porcs à l’abattage a fortement baissé cette semaine. Stable depuis le 23 octobre 2024, la référence allemande a ainsi perdu 10 centimes le 8 janvier, pour atteindre 1,82 €/kg en raison d’un fort excédent de porcs à travers tout le pays, après les fériés de la fin d’année. En conséquence, l'offre de carcasses est trop importante tandis que la demande reste modérée. De plus, les abattoirs redémarrent lentement leurs activités après les fêtes. A la même période en 2024, le prix du porc s’élevait à 2,1€/kg, soit une baisse de 13,3 % en 2025. Sans surprise, les Pays-Bas ont suivi la tendance baissière. 

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Une tendance baissière qui s'étend sur l'Espagne

En Espagne, la cotation a aussi reculé de 10 centimes ce 9 janvier. Une régression peu surprenante alors que le pays avait un jour férié supplémentaire le 6 janvier, pour l’Epiphanie et de nature à engorger encore davantage le marché. 

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Stabilité du prix du porc en France

En cette deuxième semaine de l’année 2025, la cotation sur le Marché du porc français (MPF) reste stable à 1,689 €/kg carcasse.  Un niveau inchangé depuis le 30 octobre 2024. A la même période, l’an dernier le jeudi 11 janvier 2024, le prix du porc était de 1,782 €/kg ce qui représente une baisse annuelle de 5,2%. 

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Cette semaine, les activités d’abattage connaissent une reprise progressive, avec des performances améliorées par rapport à la période des fêtes de Noël et du Nouvel An, où l'activité d'abattage était restée relativement faible. Un alourdissement des carcasses a également été observé, avec un gain de plus de 600 g par carcasse par rapport à la semaine précédente, en raison des reports d'abattages liés aux festivités de fin d'année. 

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