La prudence restera probablement de mise chez les opérateurs, cette semaine, la fin du mois de janvier étant une période traditionnellement peu propice aux ventes de fruits et légumes.
Pour certains légumes – chou-fleur, carotte, endive... –, la modération des apports devrait permettre de compenser la baisse probable d'activité. Pour d'autres – salade, poireau –, la pression sur les prix risque de s'accentuer.
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De même, en fruits, les transactions pourraient bien se montrer plus limitées, notamment pour la pomme et le kiwi.
