Nouvelle hausse du prix du lait en janvier, bien plus franche en Allemagne qu'en France
La collecte allemande et française reste en retrait en janvier et début février.
LE PRIX DU LAIT conventionnel (hors signes de qualité) en France a de nouveau augmenté. En janvier, il s’élève à 376 €/1 000 l de lait standard (à 38 g de MG et 32 g de MP) selon l’enquête mensuelle de FranceAgriMer, soit une hausse de plus de 15 % et de 50 € par rapport à janvier 2021. Cette progression est liée à la forte hausse des produits industriels. La valorisation beurre-poudre atteint en effet 550 €/1 000 l en janvier et dépasse les 400 € en cumul annuel.
En Allemagne, le prix du lait conventionnel s’élève à 407 €/1 000 l (calculé sur les mêmes bases que le prix français) en janvier 2022, soit une hausse de presque 90 €/1 000 l par rapport à janvier 2021.
Le lait biologique fait face en France à un phénomène de surproduction par rapport à la demande. En conséquence, le prix du lait biologique s’effrite depuis plusieurs mois et se situe à 470 €/1 000 l en moyenne en janvier 2022, soit une baisse d’environ 13 € par rapport à janvier 2021.
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LA COLLECTE DE LAIT DE VACHE en France reste en baisse sur le début de l’année 2022. En janvier, elle diminue de 1,9 % par rapport à janvier 2021, selon l’enquête mensuelle de FranceAgriMer. Nos estimations effectuées à partir du sondage hebdomadaire montrent une baisse en février d’environ 1 %.
En Allemagne, la collecte suit la même tendance qu’en France. En janvier, elle est en retrait de 2,2 % et, début février, elle affichait une baisse de 0,6 %. La collecte des Pays-Bas diminue toujours (-2,1 % en janvier). La collecte de l’UE était en baisse de 1,5 % en décembre 2021, soit une baisse de près de 180 000 tonnes par rapport à décembre 2020.
