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Appels à la modération et baisse des prix pour le lait bio

Les appels à modérer la production printanière se sont multipliés, pour limiter les volumes de lait bio à déclasser. 

Les niveaux de prix en conventionnel permettent de limiter l'impact économique du déclassement chez les transformateurs.
Les niveaux de prix en conventionnel permettent de limiter l'impact économique du déclassement chez les transformateurs.
© Réussir SA

Les bruits dans la campagne évoquent des projets d'arrêts de production laitière bio, chez Biolait particulièrement. Des éleveurs se posent des questions : repasser en conventionnel, changer de laiterie, arrêter le lait... C'est que le prix du lait français moyen baisse depuis plusieurs mois, et en novembre 2021 il a atteint 468 €/1 000 l, soit une baisse de 3,7 % par rapport à novembre 2020 (prix FranceAgriMer standard (38-32)).

Un déséquilibre offre/demande s'est creusé en 2021, avec une hausse de la production laitière qui a atteint 1,22 milliard de litres à octobre 2021 sur douze mois glissants (+12,3 %/en cumul à octobre 2020) ; et une baisse de la consommation d'ultrafrais, de beurre et une stabilité en lait liquide.

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