Appels à la modération et baisse des prix pour le lait bio
Les appels à modérer la production printanière se sont multipliés, pour limiter les volumes de lait bio à déclasser.
Les niveaux de prix en conventionnel permettent de limiter l'impact économique du déclassement chez les transformateurs.
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Réussir SA
Les bruits dans la campagne évoquent des projets d'arrêts de production laitière bio, chez Biolait particulièrement. Des éleveurs se posent des questions : repasser en conventionnel, changer de laiterie, arrêter le lait... C'est que le prix du lait français moyen baisse depuis plusieurs mois, et en novembre 2021 il a atteint 468 €/1 000 l, soit une baisse de 3,7 % par rapport à novembre 2020 (prix FranceAgriMer standard (38-32)).
Un déséquilibre offre/demande s'est creusé en 2021, avec une hausse de la production laitière qui a atteint 1,22 milliard de litres à octobre 2021 sur douze mois glissants (+12,3 %/en cumul à octobre 2020) ; et une baisse de la consommation d'ultrafrais, de beurre et une stabilité en lait liquide.
