Tendance : Le retard de récoltes dans certaines régions, l'avance dans d'autres et le recul global de l'offre nationale (-6 à 8 %, en perspective) rendent le marché encore très flou, et les acheteurs très prudents.
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Perspective : Le développement des foires —traditionnellement propices à la mise en consommation— restera encore mesuré, dans certaines régions, du fait du manque de volumes et de diversité variétale.
