Le Conseil d’administration du Syndicat Général des Vignerons, organisme de défense et de gestion de l’AOC champagne, a voté l’arrêt de la révision de l’aire d’appellation, dont les travaux avaient débuté en 2003.
Le suspense durait depuis plus de vingt ans, et les administrateurs du SGV ont souhaité y mettre un terme le 21 octobre en envoyant un message clair : la Champagne de 2003 n’est pas celle de 2026, et pour cette raison, il n’est plus question de réviser l’aire d’appellation.
Pour les représentants du SGV, il n’était pas question de poursuivre un chantier entamé dans une période d’euphorie. Le syndicat invoque ainsi une appellation qui « bascule dans une autre zone climatique » et « davantage exposée aux tensions commerciales et géopolitiques » du fait de la part croissante de l’export dans les ventes.
Réfléchir au champagne que l’on veut produire demain
« Nous avons considéré qu’il n’était pas pertinent d’achever aujourd’hui une révision conçue il y a vingt-trois ans, dans un contexte qui a évolué sur tous les plans. Notre responsabilité est de nous demander s’il répond encore à la Champagne que nous voulons construire », poursuit Maxime Toubart.
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Ce coup d’arrêt n’est toutefois pas définitif, selon le président du SGV. « Avant de redessiner l’aire d’appellation, nous devons réfléchir au champagne que nous voulons produire demain, à son identité, à ses équilibres et aux terroirs qui lui permettront de rester fidèle à lui-même. C’est ainsi que nous resterons maîtres de notre destin », conclut Maxime Toubart.
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