La collecte française de lait de vache a reculé de 1,4 % en janvier comparé à l’an dernier, annonce Agreste. Seuls les deux bassins laitiers de la Normandie (+2,3 %) et du Nord-Picardie (+1,4 %) affichent des hausses. Les parts du bio (5 % du total) et des AOP/IGP (16,8 %) restaient similaires à celle de janvier 2022.
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Hausse des fabrications de beurre
Au mois de janvier, les fabrications de lait conditionné ont continué de reculer (-2,4 %) tandis que celles de beurre (+5,8 %) et de crème conditionnée (+2,5 %) se redressaient et que le séchage de poudre baissait de 4,8 % et que les fabrications de poudre de lactosérum plongeaient de 14,6 %. Les fabrications de fromage grimpaient de 2,8 % avec des hausses de 7 % en camembert et 5 % en pâtes fraîches à tartiner.
En Europe, l’heure restait à la hausse
Sur janvier, la collecte de lait de l’UE à 27 aurait progressé de1 % selon les premières estimations avec notamment un bond de +3,6 % en Allemagne. La Pologne progressait encore de +1,6 % mais c’est la plus faible croissance en six mois.
