Les prix des bovins bio ont progressé au premier trimestre, bonne nouvelle pour une filière en difficulté.
A 5,48 €/kg en mars, le prix moyen pondéré des gros bovins bio entrée abattoir publié par FranceAgriMer a progressé pour le troisième mois consécutif et dépasse désormais son niveau d’octobre dernier. C’est néanmoins 2 % sous le niveau de mars 2023. Le prix de la vache Lait P bio accuse un retard annuel de 7,5 %, tandis que la cotation de la vache charolaise R bio n’a reculé que de 1,2 % par rapport à mars 2023. Un état de fait similaire au conventionnel.
Prix moyen pondéré des gros bovins bio entrée abattoir en €/kg – Source : FranceAgriMer
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Une demande de viande bovine bio au plus bas ?
La hausse des prix des vaches bio au printemps est liée au repli saisonnier de l’offre, puisque les réformes sont moins importantes à cette période de l’année. Dans le même temps, la consommation des ménages a fortement chuté mais pourrait avoir atteint un plancher, selon certains opérateurs qui se veulent optimistes. La demande de haché par la restauration collective, dans le cadre des objectifs Egalim, a été un peu mise à mal par les prix très élevés enregistrés cet hiver, comme pour la viande VBF conventionnelle, néanmoins les prix tendent à se tasser.
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