La collecte de lait de vache dans l’Union européenne en 2021 s’est inscrite 0,3 % sous son niveau de 2020 selon les derniers chiffres publiés par la Commission. En corrigeant l’effet de l’année bissextile, les volumes sont stables, à près de 145 millions de tonnes. 2021 marque donc le terme d’une période de douze années consécutives de hausse de la production laitière communautaire. En cause, la poursuite de la baisse du cheptel, l’augmentation des coûts de production et des fourrages de mauvaises qualités dans certains bassins. De quoi voir les prix européens atteindre des niveaux inédits en fin d’année. Les pays les plus dynamiques étaient la Hongrie (+6,5 %) et l’Irlande (+5,7 %) tandis que les Pays-Bas (-2,5 %), la Bulgarie (-1,9 %) et surtout la Finlande (-3,5 %) accusaient des baisses. Parmi les principaux producteurs, on notera la croissance en Italie (+3,3 %) et en Pologne (+0,7 %), tandis que France (-1,2 %) et Allemagne (-1,6 %) déclinaient. À noter que ces deux pays ont à eux seuls fourni la moitié de la collecte de lait bio européenne.
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Croissance limitée début 2022
Pour l’heure, la collecte européenne progresse comme de rigueur à cette période de l’année, mais les volumes semblent rester assez insuffisants au vu de la demande. Ainsi en France, la collecte reste encore 0,6 % sous son niveau de l’an dernier en semaine 7 selon FranceAgriMer.
