Tendance : Les prix ont fortement remonté en semaine 2, conséquence de la pénurie d’offre de salade et d’une production d’endive restée mesurée (5.800 t), suite au recul du rendement avec le froid.
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Perspective : Le rendement va encore baisser (70 kg/bac), les apports aussi (autour de 5.300 t). Le report de demande sur ce légume pourrait se con-firmer et permettre le maintien de cours fermes.
