Tendance : Malgré la réduction des volumes du Sud-Est (850 t/j), le marché reste bien approvisionné (7.600 t côté breton). Les prix sont plus attractifs, face à la pression de l’offre nationale et étrangère.
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Perspective : Le déficit d’offre va perdurer en Provence. La production bretonne devrait également être moins soutenue (après 2 grosses semaines). Cela pourrait contribuer à rééquilibrer le marché.
