La conférence sur les coûts de production organisée au Space par l’Institut de l’élevage a fait le plein. Un sujet d’actualité particulièrement sensible.
D’un pays à l’autre, les coûts de production varient plus que du simple au double. L’Argentine et la Nouvelle-Zélande tirent particulièrement bien leur épingle du jeu avec des coûts qui n’atteignent pas 200 euros grâce à des charges courantes et une rémunération de la main-d’oeuvre particulièrement faibles (voir graphique).
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Mais le prix du lait est aussi particulièrement bas en Nouvelle- Zélande (aux cours mondiaux) et en Argentine (sous la double influence du cours du soja et des cours mondiaux des produits laitiers). « On observe un certain lien entre le coût de production et les produits de l’atelier laitier d’un pays », a souligné Didier Désarménien. ■
