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Volailles : Actualité agricole et agroalimentaire des filières poulets, poules pondeuses, canards, dindes, œufs, foie gras dédié

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Faire de la biosécurité un atout

Le renforcement de la protection sanitaire des élevages bouscule des éleveurs qui, en plus d’investir, doivent rompre avec leurs habitudes et acquérir de nouvelles façons de travailler.

© A. Puybasset

Alimenter, abreuver, veiller au confort sont des préoccupations quotidiennes pour maintenir ses animaux en bonne santé et qu’ils produisent sans gaspiller de ressources. Mais depuis longtemps, compter sur les seules défenses de l’animal, innées ou acquises (vaccination par exemple), n’est plus suffisant. D’autant que certains de ses agresseurs invisibles ne sont pas pathogènes pour leur hôte aviaire. C’est le cas de la plupart des salmonelles portées sans incidence mais pathogènes pour l’Homme. Dans les années 1980, c’est ce qui a conduit les autorités à mettre en place un plan de lutte dans la filière œuf, étendu bien plus tard aux filières chair. Outre les mesures d’abattages des reproducteurs en cas de détection, ce plan prévoyait la protection sanitaire des sites : créer un obstacle infranchissable vis-à-vis du pathogène pour éviter qu’il n’entre dans l’élevage ; et au cas où l’élevage serait touché, éviter qu’il en sorte.

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