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Le Sitevi optimiste sur son édition 2021 malgré le contexte sanitaire
La crise sanitaire ne devrait pas avoir la peau du trentième Sitevi. La directrice du salon Isabelle Alfano a confirmé la tenue…
Dans le cadre d'un bail, les aménagements d'agroforesterie s'envisagent de façon variable selon que l'intention de plantation intervient alors que le bail se conclut ou si c'est en cours de bail. © J.-C. Gutner/Archives
Parcelles en fermage et agroforesterie viticole : ne plantez pas à la va-vite !
L’agroforesterie viticole fait partie des solutions agroécologiques ayant le vent en poupe. Les notaires de Jurisvin sont…
En Gironde, l’appli BVE33 informe un large public des traitements à la vigne
Lancée mi avril, l’application Bien Vivre Ensemble 33 permet aux viticulteurs girondins d’informer en un seul clic qu’un…
La fibre de cellulose rappelle les crayères champenoises et apporte un « toucher sensuel », selon Patrice Baraud directeur du développement packaging chez Moët Hennessy. © Ruinart
Un étui de bouteille durable qui répond aux codes du luxe
En Champagne, à l’automne dernier, la maison Ruinart a dévoilé son nouvel étui en fibres de cellulose aux finitions soignées,…
Le panneau solaire augmente la durée de vie des batteries en évitant les décharges profondes. © Lacmé
Clôtures électriques : l’électrificateur solaire, gage de sérénité
Parade contre les intrusions de gibier, les clôtures électriques deviennent fréquentes le long des parcelles. Les…
Les vins de France parient sur les cocktails pour séduire les jeunes
Surfant sur l’intérêt des moins de 30 ans pour la mixologie, l’Anivin de France lance cet été six cocktails à base de vin et met…
C'est seulement en 2008 que des chercheurs australiens ont découvert que les arômes poivrés dans les vins rouges provenaient d'un composé volatil dénommé rotundone. © J.GRAVE
Comprendre l’origine des notes poivrées dans les vins rouges
Peu de connaissances scientifiques existent sur la rotundone, cette molécule qui confère aux vins rouges leurs arômes poivrés.…
Parce que la barrique produit une micro-oxygénation ménagée,elle est souvent proscrite des itinéraires sans sulfites. Pourtant, cette pratique n'est pas impossible, à condition d'être extrêmement rigoureux, et d'avoir acquis un peu d'expérience sur ce type de vins. © Réussir SA
Les vins sans sulfites s'élèvent aussi en barriques
Pour les initiés, il est possible d’élever un vin sans sulfites en barriques. Cela nécessite toutefois de grandes précautions, et…
Éric Moëc, ingénieur œnologue chez Badet Clément, réserve la bioprotection aux raisins vendangés à la main. Il s'agit des raisins issus d'un domaine que la Maison de négoce possède en propre.  © J. Gravé
La bioprotection, indissociable des itinéraires de vinification sans sulfites ?
Les levures non-Saccharomyces, ou bioprotection, sont presque systématiquement prescrites dans les itinéraires sans sulfites.…