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Les vins jaunes du Jura, tout comme les Jerez espagnols, sont élevés non ouillés sous un voile de levures, qui les protège des bactéries acétiques et leur confère une palette d’arômes particuliers de type noix, curry, cannelle, caramel, lacté... © Rouge Granit
Les levures des vins de voile à la loupe
Le décryptage des gènes des levures de voile permet de mieux comprendre leur fonctionnement et de mettre en évidence des…
Le brouillard est efficace contre le gel car il piège la chaleur au sol et fait écran entre les rayons solaires du petit matin et les bourgeons gelés. © PulsFog
Un brouillard protecteur contre le gel
Le FogDragon et le Viti-Protect K30, deux machines qui produisent du brouillard, se déploient doucement dans les vignobles en…
Arnaud Descôtes, directeur technique et environnement du Comité champagne, se réjouit de l'engouement que suscitent les certifications environnementales chez les producteurs champenois : près d’un millier d’hectares étaient labellisés en bio fin 2019, pour un peu plus de 200 domaines. © G. Perrin
La Champagne fait le point sur la promesse zéro phyto en viticulture
Lors de la journée Vignoble et qualités organisée par le Centre vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte, les intervenants ont…
Les espaces confinés comme les cuves de vinification sont difficiles à ventiler. Le CO2 s'y accumule jusqu’à atteindre le taux de 8% dans l'air, seuil à partir duquel les lésions peuvent être irréversibles. © J.-C Gutner
En finir avec les intoxications au CO2 dans les chais
Groupama Loire Bretagne, avec le soutien de la MSA, a mené une campagne de sensibilisation aux risques d’intoxication au CO2. Une…
Ambroisie à feuilles d’armoise au stade plantule. © Fredon
L’ambroisie, une plante envahissante à maîtriser dans les vignes
L’ambroisie à feuille d’armoise est une plante envahissante de plus en plus fréquente dans les vignes françaises. Cette adventice…
Les appareils face par face permettent une qualité de pulvérisation performante et un potentiel de réduction de dose. © DR
PulvEco : mesurer sa qualité de pulvérisation pour ajuster les doses
Le nouvel outil PulvEco développé par l’IFV calcule la qualité de votre pulvérisation afin d’estimer un potentiel de réduction de…
Le rosé, souvent en rupture avec les codes traditionnels du vin, se prête bien à l'encannage. © PRODUCTA VIGNOBLES
Opter pour des vins en canette
Le marché du vin en canette affiche un fort dynamisme, boosté par l’essor de la demande aux États-Unis. Au niveau œnologique, le…
Temporaire ou permanent, l'enherbement est recommandé en hiver. Il peut être détruit au printemps ou à l'été si la parcelle est peu vigoureuse. © X. Delbecque
Des clés pour raisonner la couverture des interrangs en vigne
L’itinéraire technique sur l’interrang doit être raisonné à partir de l’observation des vignes et du sol ainsi que des objectifs…
Si les températures sont plus constantes lors du transport maritime que lors du transport terrestre, elles dépassent régulièrement le seuil d'acceptabilité fixé à 25 °C. © P. Plisson /CMA CGM
Le transport longue distance malmène les vins
La mauvaise maîtrise des températures lors du stockage et du transport des vins vers les pays grand export a des conséquences…
dégustations de vin
#DégustezConfinés en direct sur Instagram avec Philippe Faure-Brac
L’Union de la Sommellerie Française, en partenariat avec Vin & Société, lance une série de dégustations de vin en live sur le…