La lutte contre les problèmes terreux passe d´abord par la prévention et la lutte anti-botrytis. Mais, pour les vins contaminés,…
2046 resultats au total
En dehors de la géosmine, cinq autres molécules pourraient être à l´origine de défauts organoleptiques des vins de type terreux-…
Une cave coopérative de l´Aude, la cave des Producteurs du Mont Tauch, a testé l´élevage de vins de pays avec des douelles de…
Une université espagnole veut mettre au point des capteurs électroniques, capables d´analyser les vins mais aussi de renseigner…
La filtration tangentielle retiendrait davantage de colloïdes que la filtration sur kieselguhr mais sans incidence sur la qualité…
Un capteur mis au point par l´Inra apporte, par des mesures de dégagement de CO2, des informations inédites sur les fermentations…
Selon certains chercheurs, le sens olfactif ne serait pas fiable mais largement influençable par la vision. De là à remettre en…
Après les rouges, les blancs. La micro-oxygénation, connue pour son intérêt pour l´élevage des vins rouges, séduit quelques…
Une enquête rhodanienne révèle les pratiques actuelles en matière d´élevage des vins. Il y aurait une marge de manoeuvre pour les…