À travers son approche reverse, la société Vivelys aide les vignerons à adapter leurs pratiques viti-vinicoles en fonction d’un…
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Au cœur de la quinzième Matinée des œnologues de Bordeaux, la minéralité des vins fait toujours débat. Le lien entre les minéraux…
Le mouvement naturel des lies et les fermentations lentes sont souvent associés à la vinification dans les œufs en béton. Mais de…
La neutralité de l’eau de pluie en fait un très bon support pour les traitements phytosanitaires, en particulier en bio. Quelques…
Le soufre poudre est recommandé pour son effet choc au moment de la floraison dans les parcelles sensibles, ou en début de…
Si les propriétés stabilisantes des gommes arabiques enrichies en mannoprotéines semblent limitées, les œnologues vantent en…
Tout en fraîcheur et en générosité, le chablis 2015 du domaine Hamelin vient de décrocher une médaille d’or au concours général…
La loi de finances rectificative du 19 septembre 2011 avait durci, à compter du 1er février 2012, la fiscalité des plus…
Les résines échangeuses d’ions n’ont pas toujours eu une bonne image. Mais de plus en plus de caves s’y intéressent, surtout pour…
Les derniers entretiens du Beaujolais ont été l’occasion de faire le point sur les coteaux. Des terroirs fragiles, qui se…