Aller au contenu principal

Le suivi des sucres pour piloter son profil vin

À travers son approche reverse, la société Vivelys aide les vignerons à adapter leurs pratiques viti-vinicoles en fonction d’un objectif de production. Avec, comme point d’entrée, l’analyse du chargement en sucres.

Définir son objectif de production et identifier les leviers techniques qui permettent d’y parvenir, tel est le but de l’approche reverse, construite par Vivelys. Les ingénieurs s’appuient notamment sur la séquence aromatique du raisin, qui évolue du fruit frais vers le fruit mûr, en passant par une phase de neutralité aromatique. L’outil Dyostem, capable de calculer le chargement en sucres des baies, permet d’anticiper ces évolutions pour piloter la récolte. « Car il n’y a pas de date de vendange idéale, assure Nicolas Bernard, en charge des solutions vigne chez Vivelys. Tout dépend du produit que l’on souhaite obtenir. » Il suffit de réaliser un prélèvement classique, de 200 ou 300 baies. « Celles-ci sont placées sur un plateau et, de là, le Dyostem prend une photo pour mesurer leur volume et leur couleur », détaille Nicolas Bernard.

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Réussir Vigne

Les plus lus

[VIDEO] Vignes gelées : objectif bois de taille !
Après un gel conséquent, il est important de s’occuper des rameaux restants ou qui repoussent, afin d’assurer la pérennité du cep…
Lee touffes de soies blanches sur le pourtour de l’abdomen différencie le scarabée japonais adulte des autres coléoptères présents en France. © D. Cappaert/MSU
Le scarabée japonais, ravageur aux portes de l'Hexagone
Le scarabée japonais n’a pas encore été détecté en France. Cet insecte classé organisme de quarantaine prioritaire est sous haute…
Les vignobles de Vouvray et de Champagne touchés par la grêle
Ce jeudi 3 juin dans la soirée, un fort orage de grêle a touché quatre communes de l’appellation Vouvray. Un épisode similaire a…
Les variétés résistantes artaban, voltis, floreal et vidoc aux portes des vins AOC
Les quatre variétés résistantes Inrae-ResDur ont été confirmées comme étant des espèces de type Vitis vinifera par l’Office…
Prix des vignes 2020 : 4 points à retenir
Le bilan annuel établi par le groupe Safer sur les transactions de terres agricoles en 2020 montre un fort impact de la crise…
Guillaume Casanove, Gilles et Romain Lacroix, François Tissot et Alain Dourthe (de gauche à droite) travaillent de concert pour mettre en application la méthode Géophile au Mas des Boutes. © X. Delbecque
« La vigne a rapidement réagi à la méthode Géophile »
À Tresques, dans le Gard, les domaines Bernard Perret se sont lancés dans la méthode Géophile. Une approche globale de la vigne…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole