Inter-Rhône poursuit son programme de test des méthodes de désinfection des fûts. Trois méthodes ont été validées en 2013, et une…
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Loin d’être anodine, la fabrication des BIB réclame une grande technicité pour répondre à des contraintes de neutralité…
L’association des œnologues de Montpellier organise le 31 janvier 2014, au Palais des congrès de la Grande Motte (34), une…
L’étiquette est un élément de marketing essentiel à ne pas négliger. Bien qu’en matière d’investissement et d’innovation dans ce…
Les Brettanomyces posent de sérieux problèmes en oenologie, c'est incontestable. Pour autant, selon Pascal Chatonnet, spécialiste…
Les travaux sur les dérivés de la chitine continuent à porter leurs fruits : après une application pour lutter contre les Brett,…
L’avenir de la filière dépend intimement du bon renouvellement des générations. Modification des structures et nouveaux enjeux…
L’automatisation des chais est aujourd’hui à ses premiers développements. L’avenir sera à la capacité des hommes de travailler…
Comment réduire l’impact environnemental de la filière vin ? Le PET multicouches est une bonne alternative au verre, mais il n’…
Identifiées récemment, les déviations baptisées “ goûts moisis-terreux ” et “ arômes de champignon frais ” sont souvent…