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Vinifier des vins nature est très risqué et demande énormément de précautions. Trois vignerons livrent leurs conseils.
Raisonner le choix de sa souche levurienne pourrait s’avérer déterminant pour la gestion des malos.
Conditionner le vin en fûts plastiques : telle est la nouvelle possibilité qui s’offre aux vignerons souhaitant travailler avec…
Le Diwine Tour a été l’occasion, pour Œnofrance, de faire le point sur l’impact des métaux lourds sur les moûts et les vins.
Les alternatifs de chêne libèrent de l’oxygène dans les vins et peuvent entraîner une oxydation prématurée. Vigilance et gestion…
