Les vins bioprotégés sont plus nets, plus fruités et présentent des tanins plus souples. C’est ce que nous enseignent les…
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Une étude de la Sopexa révèle que, sur sept pays tiers, les opérateurs s’attendent à ce que l’Espagne soit l’origine qui se…
Certaines levures permettent de produire des vins moins alcoolisés. Lumière sur ces approches de désalcoolisation microbiologique…
