L´aération et la durée de conservation sont des facteurs plus efficaces que le tanisage pour éliminer les composés soufrés à l´…
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La micro-oxygénation se démocratise dans les caves. C´est pourtant une technique très pointue qui demande énormément d´attention…
La commercialisation des billes de levures incluses a débuté. Le produit, innovant et pratique, est relativement cher.
Les légumineuses n´engendrent pas de concurrence azotée ou hydrique à la vigne. Elles permettent de lutter contre les adventices…
Bois, béton ou inox : la nature du contenant a peu d´impact sur le développement des micro-organismes dans le vin,…
En attendant une réglementation européenne, les professionnels français du bio mettent en place une charte de vinification de…
Le cépage chenin gagne à être élevé sur la totalité de ses lies de fermentation pendant six mois.
Enquêtes et études se multiplient pour tenter d´en savoir plus sur les faux goûts de type terreux-moisi qui ont touché le…
Une fois n´est pas coutume. Toutes les organisations professionnelles viticoles se sont retrouvées autour de la table pour…
Dans un univers de plus en plus concurrentiel, les vins des côtes du rhône continuent malgré tout d´afficher des chiffres de…