Des précautions doivent être prises durant le transport des vins pour maîtriser leur évolution.
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Le stockage des bouteilles est un des facteurs à maîtriser pour une bonne évolution des vins.
Certaines précautions doivent être prises dès le stockage en vrac pour maîtriser l´évolution des vins.
La qualité initiale des vins se dégrade trop souvent au cours de leur conservation. La filière française est en retard sur ce…
Les capsules, utilisées pour boucher temporairement les bouteilles de champagne lors du tirage, ne sont pas parfaitement étanches…
Les défenseurs des vignes hautes et larges réagissent à un comité de l´Inao qui choisit de conserver la densité comme indicateur…
L´objectif des professionnels est clair : envoyer à la chaudière 1,5 million d´hectolitres de vins AOC. Pour ce faire, des…
Un précédent article, mis en ligne le 8 juillet 2005, présentait Pépista, outil permettant d´évaluer l´état hydrique de la vigne…