Chambre d´agriculture de la Gironde

Des fiches techniques et une méthodologie pour réussir l´embouteillage

La Chambre d´agriculture de Gironde met à la disposition des vignerons des fiches pratiques et une méthodologie du suivi de la mise en bouteilles. Les principaux points à contrôler portent sur les niveaux de remplissage, la pression interne des bouteilles, l´enfoncement des bouchons, la surface des bouchons, la mouille des cols, la durée de station debout, la cadence de bouchage. « L´objectif est de vérifier qu´avant et pendant le tirage-bouchage toutes les manipulations nécessaires ont bien été effectuées au moment apportun », explique Catherine Chassagnou, chargée de l´étude à la chambre. (Tél . 05 56 35 58 70 )