Au niveau national, les objectifs de chacune des régions devaient être fixées par le Conseil de direction de l´Onivins du mois de juin. Des volumes de 700 000 hl pour bordeaux et de 250 000 hl à 300 000 hl pour la vallée du Rhône étaient évoqués. Dans cette dernière région, il est notamment prévu de bloquer la réserve des récoltes 1999, 2000 et 2004 pour une durée indéterminée.
Autre souci des professionnels : gérer les stocks de vins de table et de pays. Il est probable que la distillation article 19 s´applique (prix : environ 2,5 euros/ºhl. « Mais il faut qu´elle soit revalorisée », estime Denis Verdier, président de l´Onivins.