Que ce soit en fermentation ou durant l’élevage, les vignerons peuvent aujourd’hui délaisser les cuves inox cylindriques, au…
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Récemment validée par l’OIV pour le traitement des chlorophénols, l’utilisation des zéolithes pourrait offrir d’autres…
Si l’inox reste un matériau phare des chais de vinification, les constructeurs innovent et proposent aujourd’hui des cuves 2.0.…
L’hygrométrie et le vent sont favorables lors d’un traitement nocturne. Mais les produits phytos et les bioagresseurs réagissent-…
Le domaine Thénard, à Givry, embauche des aspirants Compagnons du Devoir. Pour les vignerons, c’est l’assurance d’avoir un jeune…
Implanter des engrais verts pour augmenter la fertilité de sa parcelle de vigne et lutter contre les adventices a le vent en…
Si les propriétés stabilisantes des gommes arabiques enrichies en mannoprotéines semblent limitées, les œnologues vantent en…
La loi de finances rectificative du 19 septembre 2011 avait durci, à compter du 1er février 2012, la fiscalité des plus…
Stéphane Bannwarth, vigneron à Obermorschwihr, dans le Haut-Rhin, a conçu avec son père, un épandeur de 1,5 m3. Il…
Au cœur de la quinzième Matinée des œnologues de Bordeaux, la minéralité des vins fait toujours débat. Le lien entre les minéraux…