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"Le compagnonnage garantit un apprenti motivé"

Le domaine Thénard, à Givry, embauche des aspirants Compagnons du Devoir. Pour les vignerons, c’est l’assurance d’avoir un jeune motivé, avec un bon état d’esprit.

Dominique Bordeaux-Montrieux trouve le système de compagnonnage bien mieux que les formules d'alternances classiques.
© X. Delbecque

Rigueur, passion, ouverture d’esprit… En rencontrant Dorian Baillet, on se rend vite compte des qualités qui caractérisent les Compagnons du Devoir et du Tour de France. C’est d’ailleurs ce qu’apprécient Jean-Baptiste et Dominique Bordeaux-Montrieux, propriétaires du domaine familial Thénard à Givry, en Saône et Loire, chez qui le jeune homme travaille depuis septembre dernier. Depuis peu, la célèbre association ouvrière a ouvert une formation pour devenir Compagnon vigneron. « Nous avons souvent eu des stagiaires, notamment des élèves de BTSA viticulture-œnologie, avec lesquels tout s’est bien passé, explique Dominique Bordeaux-Montrieux. Mais Dorian fait preuve d’une plus grande maturité. » « Le compagnonnage, c’est un état d’esprit fabuleux, complète son mari, on a forcément des gens motivés.

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