Dans les barriques Infinity, le vin fermente et est élevé sans apport d'oxygène autre que celui déjà présent à l'entonnage (la couleur orange est due à la lumière, le vin est blanc). Crédits : © I. Aubert Filières végétales Produire En Haute-Loire, « nous avons vinifié notre johanniter sans apport d’oxygène ni…
Economie Actualités Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large Abonné 18 septembre 2026 | 2 min
Bovins Actualités Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race Abonné 21 septembre 2026 | 4 min
Santé animale Produire « Chaque fois qu’un mouton mange, il a chaud pendant 60 heures » : pourquoi les brebis ont du mal avec les variations de température Abonné 17 septembre 2026 | 6 min
Le chai du Domaine Ray-Jane abrite 30 foudres de 10 à 80 hectolitres. Crédits : © Domaine Ray-Jane Filières végétales Produire Grands contenants : un élevage du vin qui garde la fraîcheur Investir dans un foudre est une tradition qui retrouve de l’intérêt avec le réchauffement climatique et l’évolution des…
Les sarments pourraient peut-être à l'avenir servir à boiser le vin, à l'instar des traditionnels copeaux de chêne. Crédits : © J.-C. Gutner Filières végétales Produire Des copeaux de sarments et de la micro-oxygénation pour moins d’élevage du vin Des chercheurs de l’université de Castilla-la-Mancha, en Espagne, ont observé que l’ajout de « sarments de vigne…
La douelle #20.HD Haute définition de Vivelys vise le marché des « grands vins ». Crédits : © C. de Nadaillac Filières végétales Produire Bois œnologique : une douelle toastée pour grands vins chez Vivélys
Réaliser la fermentation malolactique en barrique implique de surveiller davantage de lots, mais apporte un boisé plus intense. Crédits : © Réussir Filières végétales Produire La malo en barrique, un levier pour jouer sur l’aromatique des vins Une fermentation malolactique en fût permet d’obtenir des profils de vin différents. Au vigneron de tester le couple…
Afin de faciliter les vinifications intégrales, les frères Vial ont installé des trappes sur leurs barriques. Crédits : © C. de Nadaillac Equipement et Tech S'équiper Astuce de vigneron : « On a installé des portes sur nos barriques pour la… Philippe et Jean-Marie Vial, vignerons à Saint-André-d’Apchon, dans la Loire, ont imaginé des portes en inox pour leurs…
Le fabricant et distributeur de fûts Surtep vient de lancer la gamme Petra, où le chêne est chauffé avec des pierres de lave. Equipement et Tech S'équiper Chais vinicoles : Petra, des barriques volcaniques ! Des fûts qui mettent en avant le fruité et le minéral des vins ; tel est l’objectif de Surtep avec sa gamme Petra chauffée…