Laffort propose une nouvelle solution pour le contrôle microbien et la réduction des sulfites dans les vins

Floracontrol est un nouveau produit œnologique polyvalent de Laffort, qui limite les « Brettanomyces », inhibe la FML et aide à réduire l’usage du SO₂.

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Publié le jeu 27/08/2026 - 10:00 - Par Irène Aubert

<em class="placeholder">Salarie d une exploitation viticole de Champagne mettant a niveau le remplissage de futs de chene avec le jus de la cuvee durant les vendanges 2020 en Champagne.</em>

Floracontrol peut s’utiliser avant la fermentation alcoolique, en fin de FA ou pendant l’élevage des vins.

Laffort lance Floracontrol, un auxiliaire œnologique associant chitosane et levures inactivées pour la gestion microbienne des vins : outre son effet sur les brett, il inhibe les FML dans les vins où elle n’est pas souhaitée. L’effet de collage du chitosane est renforcé par les LSI qui apportent une protection contre l’oxydation.

Floracontrol peut s’utiliser avant la fermentation alcoolique, en fin de FA ou pendant l’élevage des vins, notamment dans l’optique de diminuer l’emploi de SO₂ ou dans les vins sans sulfites. L’utilisation fin FA est compatible avec la FML mais pourra la retarder, prévient Laffort. En élevage, plusieurs ajouts successifs peuvent être réalisés pour maintenir une pression sur les micro-organismes. La dose recommandée est de 20 à 30 g/hl.