Filières laitières

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Intérieur d'une bergerie aménagée pour l'inauguration, avec personnalités importantes.
Le nouveau bâtiment a abrité la cérémonie d'inauguration du 18 septembre, en présence de quelque 230 éleveurs, d'une petite centaine d'acteurs de la filière et des financeurs. Crédits : © D. Séailles
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Dans les Pyrénées-Atlantiques, un nouveau centre d’insémination pour préparer l’avenir des races ovines locales

Spacieux, moderne et fonctionnel, le très attendu nouveau centre d’insémination du CDEO a été inauguré le 18 septembre,…
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Fromages au lait cru
Les fromagers fermiers reprochent au rapport de l’Anses de ne pas prendre en compte les effets de la biodiversité microbienne, les spécificités des systèmes fermiers et les réalités économiques des ateliers. Crédits : © D. Hardy
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Lait cru : le plan de sauvegarde salué mais l’avis de l’Anses inquiète

Le plan de sauvegarde des fromages au lait cru vise à sécuriser l’avenir d’un patrimoine alimentaire et économique majeur.…
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Henri Tonglet en train de former des fromagers fermiers.
Henri Tonglet, Actalia : « Certains fromagers fermiers proposent deux types de contenants : des pots en verre pour les clients fidèles qui s’engagent à ramener les pots, et des pots en plastique pour la clientèle plus occasionnelle. » Crédits : © Actalia
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Nettoyage des pots de yaourt : OK pour le verre, possible pour le plastique dur, à éviter avec les plastiques mous

Actalia Produits laitiers a testé l'efficacité du nettoyage des pots de yaourts en verre et en plastique en filière…
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Technicien et éleveur sur une exploitation ovine
Dans les exploitations de brebis laitières hors bassin traditionnel, il n'est pas toujours évident pour les éleveurs de trouver un accompagnement spécifique. Les techniciens n'ont pas toujours une formation adaptée à cette production. Crédits : © B. Morel
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Quel accompagnement pour les éleveurs ovins lait installés hors bassin ?

La production de lait de brebis est historiquement très concentrée autour des trois bassins nord Occitanie,…
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Des élèves du CS Conduite d'un élevage ovin lait manipulent des brebis en bergerie.
La rentrée 2025 a été marquée par le lancement du CS Conduite d’un élevage ovin sur le site de formation de La Cazotte, avec l’entrée en formation une nouvelle promotion motivée, prête à se plonger dans le concret du métier. Crédits : © S. Cassel
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Certificat de Spécialisation Ovin Lait : former les éleveurs de brebis laitières de demain

La formation proposée aux futurs professionnels de la filière du lait de brebis évolue en cette rentrée 2025. Le CS…
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Brebis lacaune en bâtiment
De la reproduction des brebis laitières découlent la production laitière et son étalement, le choix des agnelles de renouvellement, les performances technico-économiques de l’atelier et l’organisation du travail. Crédits : © G. Béroud
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Réussir la reproduction de son troupeau de brebis laitières

Pouvoir produire du lait toute l’année, en limitant au maximum le recours aux hormones permettant la synchronisation et le…
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