Filières laitières

Toute l'actualité agricole rattachée à Filières laitières du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire Vendre et gérer Pac et Réglementation Marché Produits laitiers Contenu partenaire Archives

Fortes chaleurs, FCO et risque de décapitalisation lié à la sécheresse: le nombre d'insémination est en baisse cette année. Crédits : © E. Bignon

Fortes chaleurs, FCO et risque de décapitalisation lié à la sécheresse: le nombre d'insémination est en baisse cette année. — Fortes chaleurs, FCO et risque de décapitalisation lié à la sécheresse: le nombre d'insémination est en baisse cette année. Crédits : © E. Bignon

Filières laitières Produire

Repro : les fortes chaleurs font chuter le nombre d’inséminations bovines

Le recul des inséminations artificielles observé depuis le début de l’année inquiète les acteurs de la génétique et de la…

Abonné

30 septembre 2026 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

« Chaque fois qu’un mouton mange, il a chaud pendant 60 heures » : pourquoi les brebis ont du mal avec les variations de température

Abonné

17 septembre 2026 | 6 min

Graphique : Collecte, exportations et prix du lait de brebis en Grèce d'octobre à septembre ©GEB-Institut de l'élevage, d'après Eurostat et Elgo

Graphique : Collecte, exportations et prix du lait de brebis en Grèce d'octobre à septembre ©GEB-Institut de l'éleva — Graphique : Collecte, exportations et prix du lait de brebis en Grèce d'octobre à septembre ©GEB-Institut de l'élevage, d'après Eurostat et Elgo

Filières laitières Produire

Recul des achats de feta par les ménages grecs et bond des exportations

Le marché intérieur grec est en berne sur la feta qui est réorientée à l’export. Malgré une collecte stable, le prix du…

7 mars 2025 | 1 min

Graphique : Collecte et prix du lait de brebis en Espagned'octobre à septembre © GEB-Institut de l'élevage, d'après Fega

Graphique : Collecte et prix du lait de brebis en Espagned'octobre à septembre © GEB-Institut de l'élevage, d'a — Graphique : Collecte et prix du lait de brebis en Espagned'octobre à septembre © GEB-Institut de l'élevage, d'après Fega

Filières laitières Produire

Les Espagnols consomment moins de fromages de brebis

La collecte espagnole de lait de brebis augmente tandis que le prix payé au producteur est en baisse, suivant la tendance…

6 mars 2025 | 1 min

Le prix du lait de brebis est fixé annuellement, ce qui stabilise la filière qui craint la volatilité des prix vue dans d’autres productions agricoles. Crédits : © B. Morel

Camion citerne laitier — Le prix du lait de brebis est fixé annuellement, ce qui stabilise la filière qui craint la volatilité des prix vue dans d’autres productions agricoles. Crédits : © B. Morel

Filières laitières Produire

Qu’a changé Egalim 2 dans la filière lait de brebis ?

L’entrée en vigueur de la loi Egalim 2 depuis le 1er octobre 2022 pour la filière ovin lait n’a pas révolutionné…

28 février 2025 | 1 min

La présence de Listeria impose la multiplication d'analyses et d'observations pour tenter de trouver et corriger l'origine de la contamination. Crédits : © D. Hardy

Fromages de chèvre sur grille — La présence de Listeria impose la multiplication d'analyses et d'observations pour tenter de trouver et corriger l'origine de la contamination. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Que faire face à une contamination des fromages par Listeria monocytogenes ?

Quand Listeria monocytogenes est détectée dans un lot de fromages ou dans le lait, le conseiller fromager doit rapidement…

15 février 2025 | 1 min

Actuellement, les chèvres sont installées sous un tunnel sous un hangar de stockage. D’ici peu, un nouveau bâtiment abritera séchage en grange, 120 chèvres et salle de transformation. Crédits : © Chèvrerie des Bornes

<em class="placeholder">Bâtiment tunnel pour les chèvres sous un hangar</em> — Actuellement, les chèvres sont installées sous un tunnel sous un hangar de stockage. D’ici peu, un nouveau bâtiment abritera séchage en grange, 120 chèvres et salle de transformation. Crédits : © Chèvrerie des Bornes

Filières laitières Produire

« En Haute-Savoie, nous nous sommes spécialisés en raclette et yaourts au lait de chèvre »

10 février 2025 | 0 min

Le site touslesfromages.fr est très riche en données fromagères. Crédits : © D. Meignan/Cniel

Plateau de fromage de chèvre — Le site touslesfromages.fr est très riche en données fromagères. Crédits : © D. Meignan/Cniel

Filières laitières Produire

Plus de mille fromages de chèvre au compteur !

Le site touslesfromages.fr comptabilise plus de 3 400 fromages français, dont plus de mille au lait de chèvre.

9 février 2025 | 1 min

Le lait utilisé pour les fromages frais en saumure provenait de chèvres Skopelos, une race locale et rustique de l'île éponyme, située en mer Égée. Crédits : © D. Hardy

Une salade à base de feta. — Le lait utilisé pour les fromages frais en saumure provenait de chèvres Skopelos, une race locale et rustique de l'île éponyme, située en mer Égée. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Les consommateurs européens préfèrent les fromages de chèvre issus d’élevages extensifs

Une étude récente menée par des chercheurs européens révèle que les consommateurs préfèrent les fromages de chèvre…

8 février 2025 | 1 min

« La force d’un collectif au service d’une AOP », déclare Jérôme Faramond, président de l'APLBR et éleveur, en évoquant la filière Roquefort. Crédits : © A. Debacq

Jérôme Faramond présente l'AOP roquefort. — « La force d’un collectif au service d’une AOP », déclare Jérôme Faramond, président de l'APLBR et éleveur, en évoquant la filière Roquefort. Crédits : © A. Debacq

Filières laitières Produire

L’AOP roquefort fête son centenaire

À l’occasion du centième anniversaire de l’AOP roquefort, la Confédération générale met l’accent sur la communication. De…

7 février 2025 | 1 min

Le pecorino romano, à l'instar du parmesan ou du grana padano, agrémente facilement les plats de pâtes. Crédits : © AI Generated

Pâtes carbonara au pecorino — Le pecorino romano, à l'instar du parmesan ou du grana padano, agrémente facilement les plats de pâtes. Crédits : © AI Generated

Filières laitières Produire

La révolution du pecorino romano

En cinq ans le marché du fromage de brebis italien a radicalement changé grâce au développement des exportations.

5 février 2025 | 1 min

La bibliothéque Biblio’PLF liste les infos de qualité sur les locaux, le matériel ou l’organisation du travail en fromagerie fermière. Crédits : © D. Hardy

Moulage de fromage lactique — La bibliothéque Biblio’PLF liste les infos de qualité sur les locaux, le matériel ou l’organisation du travail en fromagerie fermière. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Biblio’PLF, la bibliothèque numérique des fromagers fermiers

Biblio’PLF renvoie vers une centaine de documents utiles aux fromagers fermiers pour améliorer leurs pratiques et leurs…

31 janvier 2025 | 1 min

Exportations de Roquefort et fromage à salade type feta Crédits : © GEB-Institut de l'élevage, d'après les douanes françaises

Exportations de Roquefort et fromage à salade type feta — Exportations de Roquefort et fromage à salade type feta Crédits : © GEB-Institut de l'élevage, d'après les douanes françaises

Filières laitières Produire

Les exports stables de roquefort et hausse pour les fromages à salade

Les fromages au lait de brebis de type feta conservent leur dynamisme à l’export et le roquefort retrouve des couleurs…

24 janvier 2025 | 1 min

Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à septembre) Crédits : © ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à septembre) — Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à septembre) Crédits : © ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio sur 2023-2024

Tout comme la collecte de lait, les fabrications de produits au lait bio de brebis sont en net recul, miroir de la baisse…

23 janvier 2025 | 1 min

Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique Crédits : © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique — Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique Crédits : © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

La collecte de lait de brebis bio en repli sur la campagne 2023-2024

La tendance baissière de la collecte de lait de brebis bio s’accentue sur la dernière campagne.

22 janvier 2025 | 1 min

En offrant plus de places d'affouragement ou en distribuant plus de repas aux brebis laitières, les conflits diminuent. Crédits : © D. Hardy

Les brebis laitières sont sur l'aire d'affouragement. — En offrant plus de places d'affouragement ou en distribuant plus de repas aux brebis laitières, les conflits diminuent. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Les brebis sont capables de trier les rations mélangées

Une étude de la recherche agronomique suisse a démontré que les brebis ont la capacité de choisir les éléments des rations…

21 janvier 2025 | 1 min

Claire Genet a visité une dizaine de crémerie parisienne avec sa chèvre Super-Biquette maintenus par un harnais. Pour l’occasion, Super-Biquette s’est même vu offrir une clochette et un dossard. Crédits : © Ferme d'Ulterïa

Claire Genet a visité une dizaine de crémerie parisienne avec sa chèvre Super-Biquette maintenus par un harnais. Pour l’occasion, Super-Biquette s’est même vu offrir une clochette et un dossard. Crédits : © Ferme d'Ulterïa

Filières laitières Produire

Super-Biquette, la chèvre star de Bourgogne, en tournée chez les crémiers-fromagers parisiens

Une fromagère bourguignonne et sa chèvre complice ont fait sensation dans une dizaine de crémeries-fromageries de Paris.…

13 janvier 2025 | 1 min

Évolution de l’Ipampa lait de brebis@Institut de l’élevage, d’après Insee et Agreste

Évolution de l’Ipampa lait de brebis@Institut de l’élevage, d’après Insee et Agreste

Filières laitières Produire

L’Ipampa lait de brebis baisse enfin après trois années de hausse

Après trois années de forte hausse sur les charges des élevages ovins lait, l’Ipampa affiche une tendance baissière.

19 décembre 2024 | 1 min

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au laitde brebis (octobre à août)@GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au laitde brebis (octobre à août)@GEB-Institut de l'élevage — Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au laitde brebis (octobre à août)@GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

Les fabrications de fromages de brebis se replient de nouveau

La baisse de la collecte de lait de brebis entraîne un repli des fabrications de fromages, à l'exception du fromage à…

18 décembre 2024 | 1 min

Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer</e — Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

La collecte française de lait de brebis 2023-2024 se replie

Avec un début de campagne en retrait par rapport aux années précédentes, la collecte de lait de brebis n’a pas réussi à…

17 décembre 2024 | 1 min

Henri Tonglet, conseiller technologique à Actalia Crédits : © DR

<em class="placeholder">Henri Tonglet, conseiller technologique à Actalia</em> — Henri Tonglet, conseiller technologique à Actalia Crédits : © DR

Filières laitières Produire

« Saler les fromages lactiques dans des ateliers fermiers »

3 décembre 2024 | 0 min

Si la monotraite diminue en moyenne de 17 %, la production laitière, elle, est adaptée aux systèmes de transformation à la ferme et permet d'économiser en énergie et d'user moins vite le matériel. Crédits : © B. Morel

Brebis en salle de traite — Si la monotraite diminue en moyenne de 17 %, la production laitière, elle, est adaptée aux systèmes de transformation à la ferme et permet d'économiser en énergie et d'user moins vite le matériel. Crédits : © B. Morel

Filières laitières Produire

La monotraite ne conquiert pas encore les élevages ovins d’Occitanie

L’Inrae, l’Idele et l’Isara se sont associés lors d’une série d’enquêtes auprès des éleveurs ovins lait de…

27 novembre 2024 | 1 min

Graphique : Exportations françaises de fromages type feta sur sept mois ©GEB-Institut de l'élevage, d'après TDM

Graphique : Exportations françaises de fromages type feta sur sept mois ©GEB-Institut de l'élevage, d'après TDM

Filières laitières Produire

Les exportations de fromages à salade augmentent

Les fromages en saumure, type feta, gardent leur dynamisme avec une progression globale des exports vers les principaux…

23 novembre 2024 | 1 min

Graphique : Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à juillet) ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Graphique : Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à juillet) ©GEB-Institut de l'élevage, — Graphique : Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à juillet) ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

Hausse des fabrications d’ultra-frais au lait de brebis bio

Malgré une collecte bio en berne et la baisse de transformation des fromages au lait bio, les ultra-frais de brebis bio ont…

22 novembre 2024 | 1 min

Le mothais sur feuille met sa feuille de châtaignier en avant dans sa communication. Crédits : © Mothais sur feuille

Filières laitières Produire

Le Mothais sur feuille est officiellement un fromage sous appellation d'origine contrôlée

L’Inao a validé ce matin l’appellation d’origine contrôlée du mothais sur feuille. Dans ses premières communications, le…

21 novembre 2024 | 1 min

Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique © GEB-Institut de l'élevage, d'après Fra — Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

Une collecte de lait de brebis bio en baisse

Le lait de brebis bio est en régression en France, suivant la conjoncture d’une consommation morose et d’une baisse des…

21 novembre 2024 | 1 min

Les travaux de l'unité mixte de recherche sur le fromage ont été récompensé par un Laurier collectif Impact de la recherche de l'Inrae. Crédits : © B. Nicolas/Inrae

Photo de groupe de l'unite mixte de recherche sur le fromage (UMRF). Aurillac, le 3 septembre 2024. — Les travaux de l'unité mixte de recherche sur le fromage ont été récompensé par un Laurier collectif Impact de la recherche de l'Inrae. Crédits : © B. Nicolas/Inrae

Filières laitières Produire

Les Lauriers d’Inrae pour les recherches sur le lait cru

L’équipe de recherche sur les fromages de l’Inrae de Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes vient d’être récompensée lors de la…

19 novembre 2024 | 1 min

Antonello Cannas, professeur de zootechnie à l’université de Sassari en Sardaigne : « Les brebis laitières ont des besoins nutritionnels élevés, et il est crucial d'adapter l'apport alimentaire selon les groupes pour répondre à ces exigences. » Crédits : © D. Hardy

Antonello Cannas, professeur de zootechnie à l’université de Sassari en Sardaigne — Antonello Cannas, professeur de zootechnie à l’université de Sassari en Sardaigne : « Les brebis laitières ont des besoins nutritionnels élevés, et il est crucial d'adapter l'apport alimentaire selon les groupes pour répondre à ces exigences. » Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Optimiser l’alimentation des brebis laitières

Les brebis laitières ont des besoins nutritionnels élevés et il est essentiel de différencier l’apport alimentaire selon…

14 novembre 2024 | 1 min

Les fromages étaient répartis en 26 catégories. Crédits : © SDA41

Tables de dégustation au concours de fromages de Selles-sur-Cher — Les fromages étaient répartis en 26 catégories. Crédits : © SDA41

Filières laitières Produire

Les fromages de chèvres gagnants du concours régional 2024 du Centre-Val de Loire

Les fromages de chèvres forment le gros des troupes du concours régional de fromages qui s'est tenu à Selles-sur-Cher le 6…

13 novembre 2024 | 1 min

L'Europe des fromages fermiers et artisanaux se construit au sein du réseau Face. Crédits : © Face

Les participants au congrès du Farmhouse and Artisan Cheese & dairy producers European network (Face) à Oslo — L'Europe des fromages fermiers et artisanaux se construit au sein du réseau Face. Crédits : © Face

Filières laitières Produire

Les fromagers fermiers et artisanaux d’Europe en congrès à Oslo

Le réseau européen de producteurs fermiers et artisanaux de fromages et de produits laitiers Face s’est retrouvé en Norvège…

5 novembre 2024 | 1 min

En mettant une diversité d'aromates sur les fromages, Sophie et Thierry Perez diversifient facilement leur gamme de fromages de chèvres. Crédits : © D. Hardy

Fromages de chèvre aromatisés — En mettant une diversité d'aromates sur les fromages, Sophie et Thierry Perez diversifient facilement leur gamme de fromages de chèvres. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

« Nous aromatisons nos fromages de chèvres »

1 novembre 2024 | 0 min

La première édition du National du Fromage au lait cru 2024 s'est déroulée en Indre-et-Loire. Crédits : © Le National du Fromage au lait cru

Filières laitières Produire

14 fromages de brebis médaillés lors de la première édition du National du Fromage au lait cru

Les fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre ont été mis à l'honneur lors de la première édition du…

26 octobre 2024 | 1 min

1 2 3 4 5 6 7 8 9

10 20