Face à l’effondrement de sa production, la Rigotte de Condrieu AOP lance un appel à projets pour recréer un atelier de fabrication de fromages au lait cru.
Le Syndicat de défense de l’appellation rigotte de Condrieu AOP cherche un porteur de projet pour mettre en place un atelier de fabrication de fromages sur la zone. L’appellation du Rhône et de la Loire ne compte plus que 12 producteurs fermiers et plus aucune laiterie depuis la décision de la fromagerie de Pélussin de cesser la transformation du lait cru. Pour relancer la production tombée à 32 tonnes de fromages par an (contre 108 tonnes en 2017), l’organisme de gestion de l’AOP Rigotte de Condrieu lance un appel pour identifier un porteur de projet souhaitant créer un atelier de transformation et relancer la production de fromage au lait cru dans la zone. Le petit palet des monts du Pilat recherche donc un ou des agriculteurs en recherche de diversification, des fromagers souhaitant développer une activité artisanale ou une structure collective qui veut valoriser le lait cru. Le syndicat propose en échange un accompagnement poussé et des facilités d’installation. La date limite de candidature est fixée au 15 avril 2026 et l’appel à projet peut être télécharger sur rigottedecondrieu.fr.
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