Amélie Villette vend ses fromages de chèvre sur un marché le mardi matin dans une ville voisine. Crédits : © Ferme de Toutes Aures Filières laitières Vendre et gérer Dans les yeux d’Amélie : « Il nous faut trouver de nouveaux débouchés pour les…
Economie Actualités Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large Abonné 18 septembre 2026 | 2 min
Bovins Actualités Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race Abonné 21 septembre 2026 | 4 min
Politique et société Pac et Réglementation Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ? Abonné 14 septembre 2026 | 6 min
La Ferme de la Caillonnière a gagné du temps en s’abonnant à un logiciel qui édite très facilement les factures et les bons de livraison. Crédits : © Ferme de la Caillonnière Filières laitières Vendre et gérer « J’édite mes factures et bons de livraison avec un logiciel dédié » Abonné 1 juin 2026 | 0 min
La restauration à la ferme peut commencer simplement par des tartines de chèvre frais, du fromage blanc de chèvre ou une planche avec fromages et charcuterie. Crédits : © Arnaud 25 Filières laitières Vendre et gérer Comment mettre en place une petite restauration à la ferme ? Les fromagers fermiers peuvent pousser la vente directe jusqu’à de la petite restauration. Mais les contraintes et… Abonné 30 janvier 2026 | 1 min
Transformer et vendre en circuits courts impose des arbitrages entre temps de travail, débouchés commerciaux et valorisation du lait. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer Des repères de temps de travail pour les fromagers fermiers L’analyse du travail des vingt-deux fromagers fermiers donne des repères des temps nécessaires pour fabriquer et vendre les… Abonné 19 novembre 2025 | 1 min
Les producteurs proposent une large gamme et les consommateurs peuvent choisir ce qui les intéressent. Crédits : © La Clique paysanne Filières laitières Vendre et gérer « Je vends mes fromages de chèvre grâce à un drive paysan et bio » Abonné 18 octobre 2025 | 0 min
Les fromages de chèvre, frais ou affinés se prêtent à une grande diversité d’accords avec épices, condiments ou herbes fraîches, à condition de préserver l’équilibre pour sublimer leurs saveurs sans les masquer. Crédits : © R. Le Gal Filières laitières Vendre et gérer Fromages de chèvre, condiments, épices et herbes fraîches : un terrain de jeu gustatif On peut s’amuser à présenter les fromages de chèvre avec toute une variété de condiments, épices ou herbes fraîches. À… Abonné 25 juillet 2025 | 1 min
Audrey Thomas, conseillère circuits-courts et agritourisme à la Chambre d’agriculture de Bretagne : « Quand un consommateur vient sur un marché de producteurs de pays, il sait qu’il vient sur un évènement animé, convivial, propre, sécurisé et où il y a des vrais producteurs plutôt que de l’achat-revente » Crédits : © Crab Filières laitières Vendre et gérer Organiser un marché de producteurs de pays pour vendre ses fromages Les marchés de producteurs sont des événements festifs et conviviaux qui permettent aux fromagers de vendre en direct et de… Abonné 30 juin 2025 | 1 min
La Fondation pour la biodiversité fromagère édite sept affiches et un livret pour vulgariser les connaissances sur le lien entre les fromages et la santé. Crédits : © Fondation pour la biodiversité fromagère Filières laitières Vendre et gérer Des affichettes et un livret pour défendre les fromages au lait cru La Fondation pour la biodiversité fromagère propose un livret et sept affiches à télécharger pour valoriser les bienfaits… Abonné 4 juin 2025 | 1 min
Défendu devant un parterre de convaincu, le livre blanc des fromages au lait cru doit maintenant faire connaître plus largement son contenu. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer Fromages au lait cru : les bénéfices défendus dans un livre blanc Le livre banc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages » compile les études sur l’intérêt de la… Abonné 6 février 2025 | 1 min
Sur le marché de Rambouillet, à la ferme ou lors des marchés fermiers, les clients restent peu regardants sur les prix. Crédits : © Les Chèvres de Bailleau Filières laitières Vendre et gérer « Nos clients sont prêts à mettre le prix pour des fromages de chèvre de qualité » Abonné 31 janvier 2025 | 0 min
Katya et Thomas partagent régulièrement la vie de la ferme avec les adhérents du Solawi. Crédits : © C. Jouffrey Filières laitières Vendre et gérer En Allemagne, les consommateurs s’investissent pour les chèvres de la ferme Hof Mevs Depuis 2020, Katya et Thomas Schmidt ont repris un élevage de chèvres en Allemagne, dont la philosophie repose sur une… Abonné 3 septembre 2024 | 1 min
Au dernier Salon du fromage, février 2024 à Paris, Virginie et Damien Faucon étaient invités par leur grossiste à venir parler de leur galet d'Albâtre. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer « Nous avons arrêté de vendre nos fromages à la ferme et sur les marchés et vendons à un grossiste de Rungis » Abonné 9 juillet 2024 | 0 min
Le brancard permet de transporter les fromages dans des grosses glacières avant de les installer dans la remorque-vitrine réfrigérée. Crédits : © Chèvrerie de Bonifé Filières laitières Vendre et gérer Astuce d’éleveur : « Nous avons aménagé un brancard pour transporter les fromages au marché » Abonné 9 juin 2024 | 0 min
D’après le recensement agricole 2020, la vente en circuit court concerne presqu'un quart des exploitations de France. Crédits : © E. Happel Filières laitières Vendre et gérer Bien anticiper la charge de travail des circuits courts Les circuits courts attirent de plus en plus d’éleveurs. Davantage de valeur ajoutée, d’autonomie et de contact avec les… Abonné 18 février 2024 | 1 min
La fixation du prix des fromages fermiers ne se fait pas uniquement sur des critères purement économiques. Crédits : © Archives La Chèvre Filières laitières Vendre et gérer « Malheureusement, nous avons dû augmenter le prix de nos fromages de chèvre » Abonné 18 janvier 2024 | 0 min
De la mise en place à la commercialisation des fromages de chèvre fermiers, un guide de près de 70 pages, rédigé par les techniciens du réseau Inosys caprin Ouest et de l’animation fermière de la FRCap (Fédération régionale caprine), aborde toutes les étapes de la production fromagère fermière, du montage de projet à la commercialisation, en passant par la transformation. Crédits : © Inosys et FRCap Filières laitières Vendre et gérer S’installer en production caprine fermière de A à Z 18 septembre 2023 | 0 min
Chaque semaine, la ferme CabriOlait fabrique 2 000 à 3 000 yaourts. Crédits : © I. Bonjean Filières laitières Vendre et gérer [ Vidéo ] En Alsace, un nouveau magasin de vente directe pour Cabriolait 12 mai 2021 | 0 min
Le paiement par carte bancaire reste le moyen de paiement le plus utilisé. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer Une stratégie de communication et des paiements en ligne pour les vendeurs en direct Abonné 30 avril 2021 | 0 min
Yuna Chiffoleau, directrice de recherche en sociologie et spécialiste des circuits courts, Inrae. Crédits : © DR Filières laitières Vendre et gérer Le confinement a été une épreuve pour les fromagers fermiers Abonné 16 mars 2021 | 0 min
Pour la famille Buisson, la visite du ministre est une « récompense, qui souligne un travail de longue haleine ». Crédits : © L. Geffroy Filières laitières Vendre et gérer « Je viens soutenir les éleveurs qui travaillent pour nous nourrir » Abonné 2 décembre 2020 | 0 min
Avec 90 000 litres de lait produits par an, la Ferme de Pracoutel ne produit presque pas assez de picodons pour répondre à la demande. Crédits : © B. Morel Filières laitières Vendre et gérer Du picodon de qualité bien valorisé Abonné 28 août 2020 | 0 min
Les fromagers fermiers ont fait preuve d'inventivité pour vendre leurs fromages. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer Nouveaux circuits commerciaux : les fromagers fermiers ont innové avec le Covid-19 Abonné 28 avril 2020 | 0 min
Jean-Philippe Bonnefoy : " Il y a eu un mouvement des consommateurs pour se tourner vers les produits locaux. J'espère que l'on gardera cette nouvelle clientèle." Crédits : © B. Morel Filières laitières Vendre et gérer [ Chronique de chevriers confinés 5 ] Confinés mais solidaires 21 avril 2020 | 0 min
Comment se réparti le prix d'un fromage : Crédits : © Inosys Réseau d'élevage Filières laitières Vendre et gérer Un guide pour commercialiser ses fromages au bon prix Abonné 9 avril 2020 | 0 min
schémas indicatifs de configuration des lieux et d’organisation géographique pratique des marchés Filières laitières Vendre et gérer Des dérogations possibles pour ouvrir des marchés 30 mars 2020 | 0 min
La fermeture des marchés pénalise fortement les fromagers fermiers. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer [ Chronique de chevriers confinés 3 ] Du lait transformé en tomme pour tenter de compenser la fermeture des marchés 24 mars 2020 | 0 min
Fromage charolais Crédits : © Anicap Filières laitières Vendre et gérer [ Chronique de chevriers confinés 2 ] Maintien des marchés pour vendre les fromages et report de lait 20 mars 2020 | 0 min
Les consignes de distanciation sociale doivent être appliquées sur les points de vente à la ferme. Filières laitières Vendre et gérer [ Coronavirus ] Des mesures pour continuer la vente directe et les livraisons 17 mars 2020 | 0 min
La ferme se situe entre la ville, la garrigue et l'autoroute. Crédits : © R. Alliey Filières laitières Vendre et gérer La Chèvre baillarguoise se fait connaître Abonné 28 novembre 2019 | 0 min
Les fromages sont des denrées périssables, la livraison doit se faire vite. Crédits : © Archives/La Chèvre Filières laitières Vendre et gérer Vendre ses fromages sur internet Abonné 3 octobre 2019 | 0 min
Même en vendant un produit traditionnel, on peut être créatif. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Vendre et gérer Innover en vente directe Abonné 19 mars 2014 | 0 min