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Pour Jean-Philippe Bonnefoy, vice-président de la Fnec : « Ce n’est pas l’analyse qui fait la sécurité. C’est la vigilance des fromagers fermiers au quotidien. » Crédits : © D. Hardy

Journée d’échanges entre fromagers fermiers, administration et conseillers techniques du 20 mars 2025 à la Maison du lait à Pa — Pour Jean-Philippe Bonnefoy, vice-président de la Fnec : « Ce n’est pas l’analyse qui fait la sécurité. C’est la vigilance des fromagers fermiers au quotidien. » Crédits : © D. Hardy

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Le recours à d'autres circuits de vente est possible pour les fromagers fermiers en dérogation. — Le recours à d'autres circuits de vente est possible pour les fromagers fermiers en dérogation. Crédits : © D. Hardy

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L'affinage des fromages fermiers à l'extérieur est une pratique bien ancrée dans de nombreuses régions. © D. Hardy — L'affinage des fromages fermiers à l'extérieur est une pratique bien ancrée dans de nombreuses régions. Crédits : © D. Hardy

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Si le fromager fermier peut utiliser de l’eau propre pour abreuver son troupeau, il faut qu’elle soit potable pour la salle de traite et la fromagerie — Si le fromager fermier peut utiliser de l’eau propre pour abreuver son troupeau, il faut qu’elle soit potable pour la salle de traite et la fromagerie. Crédits : © D. Hardy

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