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En 2026 les vignes se retrouvent libres de leurs raisins tôt en saison, laissant du temps pour la mise en réserve. Crédits : © X. Delbecque

En 2026 les vignes se retrouvent libres de leurs raisins tôt en saison, laissant du temps pour la mise en réserve. Crédits : © X. Delbecque

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Après la sécheresse, soigner la mise en réserve des vignes

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19 septembre 2026 | 1 min

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Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Une quinzaine d'hectares de la Maison Chapoutier bénéficient d'un badigeonnage des plaies de vigne après la taille. Crédits : © Chapoutier

<em class="placeholder">Badigeonnage de plaie de vigne</em> — Une quinzaine d'hectares de la Maison Chapoutier bénéficient d'un badigeonnage des plaies de vigne après la taille. Crédits : © Chapoutier

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Dans la Drôme : « Nous badigeonnons les plaies de taille pour favoriser la cicatrisation de la vigne et diminuer sa sensibilité aux maladies du bois »

13 décembre 2025 | 0 min

Le chai du Domaine Ray-Jane abrite 30 foudres de 10 à 80 hectolitres. Crédits : © Domaine Ray-Jane

foudres d'élevage des rouges Domaine Ray-Jane — Le chai du Domaine Ray-Jane abrite 30 foudres de 10 à 80 hectolitres. Crédits : © Domaine Ray-Jane

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24 novembre 2025 | 1 min

Les 24 nouvelles cuves du Château Grand Puy Lacoste sont équipées pour capter le CO2. Crédits : © Château Grand Puy Lacoste

chai avec cuves équipées d'un système de récupération de CO2 — Les 24 nouvelles cuves du Château Grand Puy Lacoste sont équipées pour capter le CO2. Crédits : © Château Grand Puy Lacoste

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Récupérer le CO2 fermentaire pour le réutiliser ultérieurement sur site : ils l’ont fait et ça fonctionne ! Mais…

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1 novembre 2025 | 0 min

Le cépage petit meslier ne représente que 0,06 % de l'encépagement en Champagne mais se réaffirme en tant que cépage patrimonial. Crédits : © A. Couvreux/CIVC

Grappes du cépage petit meslier — Le cépage petit meslier ne représente que 0,06 % de l'encépagement en Champagne mais se réaffirme en tant que cépage patrimonial. Crédits : © A. Couvreux/CIVC

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27 octobre 2025 | 1 min

Les vignerons en appellation bordeaux ou bordeaux supérieur doivent d'ores et déjà se conformer au futur cahier des charges s'ils souhaitent produire du claret en 2025. Crédits : © C. Gerbod

Vignes du château Haut-de-Lerm à St Martin de Lerm en Gironde — Les vignerons en appellation bordeaux ou bordeaux supérieur doivent d'ores et déjà se conformer au futur cahier des charges s'ils souhaitent produire du claret en 2025. Crédits : © C. Gerbod

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Bordeaux : le cahier des charges du vin claret est paru

Le cahier des charges du claret a été homologué par arrêté du 19 septembre 2025 et publié au Journal officiel du 21…

14 octobre 2025 | 1 min

Pour éliminer l'usage de pompes, David Fourtout a imaginé un ascenseur à cuve. Crédits : © D. Fourtout

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Chai viticole : « mon ascenseur à cuve me permet de gagner du temps »

26 septembre 2025 | 0 min

Sur cépages blancs, l'esca de la vigne se caractérise par l'apparition de taches jaunes. Crédits : © X. Delbecque

Vigne exprimant des symptômes foliaires d' esca, une maladie du bois, en été. — Sur cépages blancs, l'esca de la vigne se caractérise par l'apparition de taches jaunes. Crédits : © X. Delbecque

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Maladies du bois de la vigne : quelles sont-elles et comment lutter ?

Esca, black dead arm et eutypiose sont les principales maladies du bois de la vigne en France. Ces maladies de…

17 septembre 2025 | 1 min

Une interface permet de visualiser toutes les cuves. Crédits : © A. Appollot

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Vinification : « Les remontages automatisés permettent de gagner en finesse et en main-d’œuvre »

11 septembre 2025 | 0 min

La vendange 2025 devrait avoisinner les 37,4 millions d'hectolitres, selon les estimations arrêtées au 1er septembre 2025 d'Agreste. Crédits : © Clara de Nadaillac

vendange de pinot noir en champagne en 2024. grappes entières. caisses à vendange — La vendange 2025 devrait avoisinner les 37,4 millions d'hectolitres, selon les estimations arrêtées au 1er septembre 2025 d'Agreste. Crédits : © Clara de Nadaillac

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Vendange 2025 : le ministère révise ses prévisions de récolte à la baisse à 37,4 millions d’hectolitres

Agreste vient de publier sa prévision de récolte 2025 révisée. Le volume tournerait autour de 37,4 Mhl, en hausse de…

9 septembre 2025 | 1 min

Il sera désormais possible de diminuer les doses de SO2 grâce à l'ajout d'acide fumarique sur moût. Crédits : © C. de Nadaillac

Soufre pour sulfiter au chai ou à la cave. Photo prise le 24/10/2024 à la cave coopérative alsacienne Cave du roi Dagobert (Al — Il sera désormais possible de diminuer les doses de SO2 grâce à l'ajout d'acide fumarique sur moût. Crédits : © C. de Nadaillac

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Vinification : l’OIV autorise l'acide fumarique sur moût

La vingt-troisième assemblée générale de l’OIV, réunie le 20 juin 2025 à Chisinau, en République de Moldavie, a adopté…

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La désacidification par ajout de bicarbonate de potassium peut apporter de la gourmandise au vin. Crédits : © Watier

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la desacidification permet la neutralisation par un sel de bicarbonate de potassiu — La désacidification par ajout de bicarbonate de potassium peut apporter de la gourmandise au vin. Crédits : © Watier

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Profilage : quatre techniques pour des vins gourmands

Différentes pratiques permettent de donner un coup d’éclat à un vin « sans vice ni vertu ». C’est ce qu’un…

1 septembre 2025 | 1 min

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25 août 2025 | 1 min

Pour que la bioprotection fonctionne, les différents essais ont montré que la flore protectrice doit dominer la flore indigène dans un rapport d'au moins 1/10 à 1/100. Crédits : © Institut rhodanien

moût de syrah en fermentation — Pour que la bioprotection fonctionne, les différents essais ont montré que la flore protectrice doit dominer la flore indigène dans un rapport d'au moins 1/10 à 1/100. Crédits : © Institut rhodanien

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Quand la méthode chimique touche à ses limites, l’utilisation de produits à base d’enzymes peut résoudre des colmatages et…

15 juillet 2025 | 1 min

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Vinification en Alsace : « Avec L’Hibisbulle, j’ai voulu faire un vin effervescent décomplexé »

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Vigneron ajoutant des levures ensemencees quelques jours plus tot a la recolte de l annee. Ensemencement des levures pour la v — La Level2 Salva de Lallemand est une levure de bioprotection visant à protéger le raisin et/ou moût contre les « Brettanomyces ». Crédits : © Réussir

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Lallemand et l’université de Stellenbosch, située en Afrique du Sud, ont sélectionné une levure « Suhomyces…

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