Vendange 2025 : le ministère révise ses prévisions de récolte à la baisse à 37,4 millions d’hectolitres

Après une estimation début août à 40 millions d’hectolitres, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, Agreste, a révisé ses prévisions de récolte 2025 à 37,4 millions d’hectolitres. Un chiffre qui porterait la hausse à + 3 % par rapport à 2024 mais resterait en recul de 13 % par rapport à la moyenne quinquennale. Cette baisse est liée à la diminution de la surface viticole, mais aussi aux aléas climatiques de la campagne.

La sécheresse ampute les volumes de plusieurs régions

Dans le détail, « les fortes chaleurs et la sécheresse en août ont affecté plusieurs vignobles, en particulier dans les Charentes (-21 % par rapport à la moyenne quinquennale), en Bourgogne, dans le Beaujolais et en Languedoc-Roussillon », précise Agreste. Les vendanges bourguignonnes devraient néanmoins être supérieures celles de l’an dernier, avec + 45 % vs 2024 attendus, ce qui ne sera pas le cas dans le Beaujolais, qui devrait connaître sa plus petite vendange depuis 2012. Le Languedoc-Roussillon, de son côté, devrait enregistrer -5 % par rapport à l’an dernier et -16 % par rapport à la moyenne quinquennale.

Toujours pour cause de sécheresse, l’Alsace se verrait amputer de 11 % par rapport à 2024, tandis que tant la Savoie (112 000 hl attendus) que le Jura (106 000 hl espérés) devraient renouer avec des volumes « normaux » et supérieurs à ceux de 2024.

Le Val de Loire devrait faire le plein, avec + 6 % par rapport à la moyenne quinquennale

Même tendance haussière dans le Val de Loire, avec + 26 % prévus par rapport à 2024 (2,6 Mhl) et en Champagne, avec + 12 % par rapport à l’an dernier. La Corse et le Sud-Est devraient également voir leur production 2025 dépasser la 2024, avec respectivement 353 000 hl (+ 10 %) et 4,8 Mhl (+ 7 %).

Dans le Bordelais, malgré les arrachages, la vendange 2025 devrait avoisiner la 2024, soit -15 % par rapport à la moyenne des 5 dernières années. Le constat est similaire dans le Sud-Ouest, où Agreste prévoit une récolte similaire à 2024, en retrait de 13 % par rapport à 2020-2024.

La vendange 2025 devrait être inférieure à 40 Mhl

Estimations de récolte 2025 au 1er septembre 2025 et volumes 2024 en milliers d’hectolitres