Vendange

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En 2026 les vignes se retrouvent libres de leurs raisins tôt en saison, laissant du temps pour la mise en réserve. Crédits : © X. Delbecque

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14 septembre 2026 | 6 min

L'IFV et le laboratoire Exact ont développé une analyse permettant de doser la teneur potentielle en phénols volatils. Crédits : © Laboratoire Exact

L'IFV et le laboratoire Exact ont développé une analyse permettant de doser la teneur potentielle en phénols volatils. — L'IFV et le laboratoire Exact ont développé une analyse permettant de doser la teneur potentielle en phénols volatils. Crédits : © Laboratoire Exact

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La fermentation malo-lactique, notamment avec un maintien des cuves entre 18 et 20 °C, est l'opération de vinification la plus énergivore. Crédits : © Réussir SA

La fermentation malo-lactique, notamment avec un maintien des cuves entre 18 et 20 °C, est l'opération de vinification la plus énergivore. — La fermentation malo-lactique, notamment avec un maintien des cuves entre 18 et 20 °C, est l'opération de vinification la plus énergivore. Crédits : © Réussir SA

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Serge Broha devant un pied de chenin impacté par la sécheresse. Crédits : © P. O.

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2022, un millésime plongé dans l'inconnu

14 septembre 2022 | 0 min

Depuis peu, le dosage de l'acide gluconique est possible par méthode enzymatique, et peut être effectué en même temps que les autres paramètres habituels. Crédits : © ICV

Depuis peu, le dosage de l'acide gluconique est possible par méthode enzymatique, et peut être effectué en même temps que les autres paramètres habitu — Depuis peu, le dosage de l'acide gluconique est possible par méthode enzymatique, et peut être effectué en même temps que les autres paramètres habituels. Crédits : © ICV

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L’ICV a développé une nouvelle méthode d’analyse de l’acide gluconique dans les moûts et vins. Son taux permet de se faire…

14 septembre 2022 | 1 min

La rafle, quand elle est bien utilisée, apporte fraîcheur et complexité. De plus en plus de vignerons y reviennent. Crédits : © F. Massie/Derenoncourt consultants

La rafle, quand elle est bien utilisée, apporte fraîcheur et complexité. De plus en plus de vignerons y reviennent. — La rafle, quand elle est bien utilisée, apporte fraîcheur et complexité. De plus en plus de vignerons y reviennent. Crédits : © F. Massie/Derenoncourt consultants

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L'utilisation des rafles après éraflage est plus simple qu'un ajout de vendange entière. Crédits : © Réussir SA

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Piloter la couleur et l’extraction aromatique, faciliter l’organisation, réduire l’emploi d’eau et de sulfites ; tels sont…

3 août 2022 | 1 min

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« Nous avons planté un vignoble à 1200 mètres d’altitude pour faire des effervescents »

Avec deux associés, Hervé Sabardeil a planté 20 000 pieds de chardonnay et de pinot noir à Ur, dans les…

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L’effeuillage préfloral testé à Agroscope, en Suisse, consiste à ôter six feuilles depuis la base des rameaux, ainsi que les entre-cœurs. Crédits : © Agroscope

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Agroscope a testé durant plusieurs années la précocité de l’effeuillage de la vigne, y compris avant la floraison. Meilleur…

7 juin 2022 | 1 min

Dans le Var comme dans le Vaucluse, des filets verticaux noirs d’environ un mètre de haut ont été disposés sur des parcelles de grenache, et laissés en place jusqu’à la récolte. Crédits : © Chambre d'agriculture du Vaucluse

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