Vendange

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En 2026 les vignes se retrouvent libres de leurs raisins tôt en saison, laissant du temps pour la mise en réserve. Crédits : © X. Delbecque

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Après la sécheresse, soigner la mise en réserve des vignes

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Le QR Code permet aussi d'identifier les marcs et ainsi d'assurer une traçabilité à la parcelle en vue de réaliser des micro-vinifications. Crédits : © G. Perrin

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Le QR Code facilite la vendange à la Coopérative de Cumières

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Le Thermopack d’AP3M est un échangeur tubulaire mobile pouvant chauffer vendange ou moût entre 0 et 95 °C. Le modèle dix tonnes/heure vaut 30 000 € HT. Il est également disponible en location auprès d’Euralis. Crédits : © AP3M

Le Thermopack d’AP3M est un échangeur tubulaire mobile pouvant chauffer vendange ou moût entre 0 et 95 °C. Le modèle dix tonnes/heure vaut 30 000 € HT — Le Thermopack d’AP3M est un échangeur tubulaire mobile pouvant chauffer vendange ou moût entre 0 et 95 °C. Le modèle dix tonnes/heure vaut 30 000 € HT. Il est également disponible en location auprès d’Euralis. Crédits : © AP3M

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Deux récompenses Œnovation en 2014

21 novembre 2014 | 0 min

Originaire d’Asie du Sud-est, drosophila suzukii pond dans des fruits sains en cours de maturation ou mûrs. Elle est surtout connue pour causer d’importants dégâts sur les fruits rouges. Elle a été repérée en France pour la première fois en 2010. Crédits : © DR

Originaire d’Asie du Sud-est, drosophila suzukii pond dans des fruits sains en cours de maturation ou mûrs. Elle est surtout connue pour causer
d’im — Originaire d’Asie du Sud-est, drosophila suzukii pond dans des fruits sains en cours de maturation ou mûrs. Elle est surtout connue pour causer d’importants dégâts sur les fruits rouges. Elle a été repérée en France pour la première fois en 2010. Crédits : © DR

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Le niveau sanitaire et de maturité de la récolte, ainsi que son état de trituration conditionnent fortement l’apport en oxygène qui sera ou non supporté par le moût. Crédits : © J.-C. Gutner

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Raisonner la protection des moûts blancs en fonction des polyphénols

31 octobre 2014 | 0 min

Le prix des produits de bioprotection reste un frein à leur développement. Crédits : © P. Cronenberger

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La cave de Sauveterre-Blasimon propose de mettre à disposition les vins qu’elle vinifie à ses adhérents. Cette reprise peut se faire sous un nom de marque de la cave ou sous un nom de château. Crédits : © DR

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Une coop propose la prestation de service en vinification

22 septembre 2014 | 0 min

L’égrenage et le tri se décomposent en plusieurs étapes sur la Selectiv’ Process Winery. Crédits : © Pellenc

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18 septembre 2014 | 0 min

Les fermentations d’Orbite se déroulent dans ces micro-vinificateurs Seguin Moreau de 710 litres. Une lame inox à l’intérieur permet l’éclatement des baies. Le jus, puis le vin, passent douze mois dans ce contenant. Crédits : © Château Cantinot

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se déroulent dans ces
micro-vinificateurs Seguin Moreau de 710 litres. Une lame inox
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16 septembre 2014 | 0 min

Fabrice Darmaillacq et Sébastien Payen, respectivement directeur technique de l’Ostal Cazes, et de Fruition Sciences, analysent les courbes de déficit hydrique pour piloter l’irrigation. Crédits : © M. Ivaldi

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Réseau des groupes de fermes Dephy Ecophyto. Crédits : © Maaprat

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Dix viticulteurs de la Loire expérimentent à tout va

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Pascal Chatonnet : " Brettanomyces est présente partout, ce n'est pas la levure " de contamination " que l'on a longtemps présentée. " Crédits : © DR

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LA THERMOVINIFICATION permet de gommer le caractère végétal du cabernet franc présent lorsque la maturité aromatique n’a pas pu être atteinte. Crédits : © Anaka

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LA PROTECTION CONTRE L’OXYDATION et la stabilité microbiologique des vins sont primordiales lors d’une vinification sans SO2. Un suivi analytique strict des moûts et des vins est recommandé. Crédits : © Anaka

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L'ICV et BASF ont dévoilé les premiers résultats du programme de recherche "in vino qualitas" qui vise à préciser l'impact de l'oïdium sur la qualité. Un faible attaque induit l'augmentation des arômes indésirables et un perte d'acidité. Crédits : © JC Gutner

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En mesurant la conductance stomatale, les scientifiques espèrent pouvoir donner des indications pour le pilotage très fin de l'irrigation capable d'optimiser la photosynthèse. Crédits : © Inra-Weber Jean

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