Ultra-frais

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L'Anicap propose plus de 250 recettes à base de fromages de chèvre sur son site lechevre.fr. Crédits : © D. Saliou/Anicap

Photo de promotion de recette au chèvre — L'Anicap propose plus de 250 recettes à base de fromages de chèvre sur son site lechevre.fr. Crédits : © D. Saliou/Anicap

Filières laitières Produire

Nouvelles campagnes de promotion pour les produits au lait de chèvre

L’Anicap consacre une partie importante de son budget à la promotion des produits au lait de chèvre auprès du grand…

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La hausse de la consommation a surtout concerné les produits ultra-frais. Crédits : © D. Séailles

Un banquet de produits laitiers de brebis. — La hausse de la consommation a surtout concerné les produits ultra-frais. Crédits : © D. Séailles

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France Brebis Laitière : la reprise de la consommation de fromages de brebis saluée à l'assemblée générale

L’assemblée générale de France Brebis Laitière, qui s’est tenue à Réquista le 14 avril, était l’occasion de revenir sur les…

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Le goût jugé prononcé des fromages de brebis apparaît comme le premier frein à la consommation, devant le prix d'achat. Crédits : © Freepik

Une femme prend un bout de fromage d'un plateau. — Le goût jugé prononcé des fromages de brebis apparaît comme le premier frein à la consommation, devant le prix d'achat. Crédits : © Freepik

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Fromages de brebis : malgré une bonne image, ils sont mal identifiés par les consommateurs, selon une enquête

Une enquête Ipsos réalisée auprès de 2000 français révèle que malgré une bonne image, les produits à base de lait de brebis…

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Près d'un producteur sur sept de lait bio a disparu en moins de quatre ans, une majorité suite à une déconversion Crédits : © V. Pinson- Réussir

Bouteille de lait bio en rayon — Près d'un producteur sur sept de lait bio a disparu en moins de quatre ans, une majorité suite à une déconversion Crédits : © V. Pinson- Réussir

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Le bout du tunnel pour la filière laitière bio ?

En crise de consommation depuis trois ans, la filière laitière bio a subi des vagues de déconversions. En ce début d’année…

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Évolution des achats de fromages de brebis par les ménages — Graphique : Évolution des achats de fromages de brebis par les ménages©GEB-Institut de l’élevage, d’après Kantar-FAM

Filières laitières Produire

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Après la dégringolade des achats de produits au lait de brebis due à l'inflation galopante depuis 2021, ceux-ci retrouvent…

1 novembre 2025 | 1 min

Graphique : Évolution des achats de produits au lait de brebis sur 5 mois cumulés ©Institut de l'élevage, d'après Kantar-FranceAgriMer

Graphique : Évolution des achats de produits au lait de brebis sur 5 mois cumulés ©Institut de l'élevage, d'après Ka — Graphique : Évolution des achats de produits au lait de brebis sur 5 mois cumulés ©Institut de l'élevage, d'après Kantar-FranceAgriMer

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Les achats de produits à base de lait de brebis repartent à la hausse

Après une période de vache maigre, les achats de produits laitiers ovins évoluent positivement, bien qu’ils soient assez…

12 octobre 2025 | 1 min

Graphique : Les produits repartent à la hausse©GEB-Institut de l’élevage, d’après FranceAgriMer

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Les fabrications de produits à base de lait de brebis repartent à la hausse

La fabrication des produits à base de lait de brebis est en hausse, à l'instar de la collecte nationale de lait. Toutes les…

20 juin 2025 | 1 min

France Brebis Laitière a tenu son assemblée générale en Corse, les 24 et 25 avril. Crédits : © Archives Pâtre

Paysage de Corse — France Brebis Laitière a tenu son assemblée générale en Corse, les 24 et 25 avril. Crédits : © Archives Pâtre

Filières laitières Produire

France Brebis Laitière accueillie en Corse pour son Assemblée générale

Les 24 et 25 avril, l’association à vocation interprofessionnelle France Brebis Laitière a tenu son assemblée générale…

17 mai 2025 | 1 min

Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul janvier-décembre) - 98 000 tonnes fabriquées en 2024 Crédits : © GEB-Institut de l’élevage, d’après FranceAgriMer

Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul janvier-décembre) - 98 000 tonnes fabriquées en 2024 — Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul janvier-décembre) - 98 000 tonnes fabriquées en 2024 Crédits : © GEB-Institut de l’élevage, d’après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

Près de 100 000 tonnes de fromages de chèvre fabriquées par les laiteries françaises en 2024

98 000 tonnes de fromages de chèvre ont été fabriquées dans les laiteries françaises en 2024. Les fromages à la coupe…

27 mars 2025 | 1 min

Le prix du lait de brebis est fixé annuellement, ce qui stabilise la filière qui craint la volatilité des prix vue dans d’autres productions agricoles. Crédits : © B. Morel

Camion citerne laitier — Le prix du lait de brebis est fixé annuellement, ce qui stabilise la filière qui craint la volatilité des prix vue dans d’autres productions agricoles. Crédits : © B. Morel

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Qu’a changé Egalim 2 dans la filière lait de brebis ?

L’entrée en vigueur de la loi Egalim 2 depuis le 1er octobre 2022 pour la filière ovin lait n’a pas révolutionné…

28 février 2025 | 1 min

En décembre dernier, les éleveurs qui souhaitent se lancer dans la production ovin lait ont visité l'usine de la société Le Petit Basque près de Bordeaux. Crédits : © DR

En décembre dernier, les éleveurs qui souhaitent se lancer dans la production ovin lait ont visité l'usine de la société Le Petit Basque près de Borde — En décembre dernier, les éleveurs qui souhaitent se lancer dans la production ovin lait ont visité l'usine de la société Le Petit Basque près de Bordeaux. Crédits : © DR

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Une filière ovin lait sur le point de naître en Haute-Loire

Un groupe d'éleveurs travaille à la mise en place d'une filière ovin lait en Haute-Loire tandis que des débouchés se…

13 février 2025 | 1 min

Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à septembre) Crédits : © ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à septembre) — Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d'octobre à septembre) Crédits : © ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Filières laitières Produire

Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio sur 2023-2024

Tout comme la collecte de lait, les fabrications de produits au lait bio de brebis sont en net recul, miroir de la baisse…

23 janvier 2025 | 1 min

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au laitde brebis (octobre à août)@GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au laitde brebis (octobre à août)@GEB-Institut de l'élevage — Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au laitde brebis (octobre à août)@GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

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Les fabrications de fromages de brebis se replient de nouveau

La baisse de la collecte de lait de brebis entraîne un repli des fabrications de fromages, à l'exception du fromage à…

18 décembre 2024 | 1 min

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Hausse des fabrications d’ultra-frais au lait de brebis bio

Malgré une collecte bio en berne et la baisse de transformation des fromages au lait bio, les ultra-frais de brebis bio ont…

22 novembre 2024 | 1 min

A Fruit Attraction, Kissabel confirme que la récolte 2024 est en hausse comparée à la dernière saison, mais pas encore suffisante pour répondre à toute la demande. Crédits : © Julia Commandeur

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Pomme à chair rouge : « La dynamique Kissabel est là, mais il nous faut plus de volumes pour l’installer chez le consommateur »

A Fruit Attraction, Kissabel a fait le point sur la saison qui débute, les retours consommateurs et le potentiel en…

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La laiterie Bastidarra, dans le Pays basque, est spécialisée dans la fabrication de produits ultra-frais au lait de brebis, de vache et de chèvre. Crédits : © Bastidarra

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Filières laitières Produire

Pays basque - " A la laiterie Bastidarra, la durabilité et le bien-être animal sont essentiels"

Une laiterie visionnaire, implantée dans l’épicentre de la zone AOP Ossau-Iraty, transforme le lait de onze élevages…

15 octobre 2024 | 1 min

Graphique : Marché des achats de produits à base de lait de brebis ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FAM-Kantar

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Filières laitières Produire

Si les prix se stabilisent pour certains fromages au lait de brebis, les volumes d’achat restent en recul

Les volumes d’achat des fromages au lait de brebis sont en baisse sur ce premier tiers de 2024, seuls les fromages à salade…

25 août 2024 | 1 min

Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis (octobre à février) © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

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Filières laitières Produire

Les fabrications de produits à base de lait de brebis reculent

Moins de collectes, moins d’élevages et moins de consommation entraînent en 2024 une baisse sensible des fabrications de…

17 juillet 2024 | 1 min

Graphique : Évolution des achats de fromages de brebis par les ménages ©GEB-Institut de l'élevage, d'après Kantar-FranceAgriMer

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Filières laitières Produire

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Ultra-frais et fromages de brebis peinent à la vente à cause de l’inflation. Seuls les fromages type feta voient leurs…

16 avril 2024 | 1 min

Graphique : Évolution des fabrications nationale de produits au lait de brebis (octobre + novembre) ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

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Les fabrications de fromage sont en repli

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Nouveau repli des fabrications de produits au lait de brebis bio

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dans la baisse globale de la demande en bio, les produits laitiers au lait de brebis sont parmi les plus à la peine avec de…

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Achats français de produits au lait de brebis en recul en 2023

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Les fabrications de fromages de brebis se replient

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Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio

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La baisse du pouvoir d’achat pèse sur les ventes de produits au lait de brebis en 2022

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Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio

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Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer

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Filières laitières Produire

Baisse conjointe des fabrications de fromages au lait de brebis

22 novembre 2022 | 0 min

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18 octobre 2022 | 0 min

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Après une forte progression en 2020-2021, la collecte de lait de brebis bio se stabilise

17 octobre 2022 | 0 min

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