Rebond des achats de produits laitiers au 1er trimestre, contrasté en bio

Les achats des ménages de produits laitiers pour leur consommation à domicile ont augmenté en toutes catégories au premier trimestre 2026 comparé à la même période de 2025 selon les données de Worldpanel relayées par FranceAgriMer. 

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Consommation d’ultra-frais laitiers dynamique

C’est au rayon ultra-frais que la dynamique est la plus forte (+2,1 %), tiré par les yaourts (+2,7 %) en particulier nature (+8,1 %) et les fromages frais (+4,5 %). Les desserts frais, qui présentent une nette inflation annuelle (+4,5 %) souffrent avec une baisse de 1,1 % des achats. 

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Beurre et crème dans le vert

Les achats de beurre et de crème fraîche ont augmenté respectivement de 3,3 % et 2,2 %, ceux de crème longue conservations ont stables. Les achats de margarine reculaient de 0,9 % et ceux de beurres allégés de 1,5 %.  

Hétérogène en fromage

Les achats de fromages au lait de vache progressent dans leur ensemble de 0,9 %, ce qui cache de nettes disparités. On peut ainsi noter les reculs du camembert (-5,9 %), coulommiers (-5,5 %) mais aussi de la raclette (-6,9 %). À l’inverse, emmental et comté progressent toujours (respectivement +0,8 % et +1,6 %) tout comme la mozzarella (+12,2 %). Les fromages au lait de chèvre (-1, %) et de brebis (-3,4 %) sont aussi à la baisse. 

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Le bio en demie-teinte

Les résultats des produits laitiers biologiques sont très contrastés. Ainsi on note que le beurre bio plonge de 19,3 % au premier trimestre, a priori faute d’offre. La crème bio en revanche affiche une meilleure dynamique que la conventionnelle (+8,7 %). Fromage frais et desserts frais sont aussi plus dynamiques en bio qu’en conventionnel.