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La saison des grillades joue les prolongations Crédits : © Virginie Pinson

rayon viande en boucherie — La saison des grillades joue les prolongations Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

En viande bovine, un commerce régulier, des tensions sur le filet

Si les pièces hivernales de viande bovine sont encore peu sollicitées, les abattoirs jugent le commerce de la viande bovine…

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En moyenne, les prix des vaches allaitantes dépassaient en 2023 leur niveau de 2022 Crédits : © Virginie Pinson

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Prix des gros bovins : 2023, année exceptionnelle

En moyenne sur l’ensemble de l’année 2023, les prix des gros bovins de race allaitante ont atteint des niveaux jamais vus.…

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Raphaël Elnaggar, négociant en viandes, produits tripiers et abats à Rungis Crédits : © Raphaël Elnaggar et Les Tripiers de France sur X

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Economie Marché Bétail/Viande

« Les produits tripiers sont restés très abordables »

6 janvier 2024 | 0 min

L'écart se creuse entre les prix des vaches viande, qui résistent, et ceux des vaches laitières, en fort recul Crédits : © Les Marchés

graphique cotations vaches — L'écart se creuse entre les prix des vaches viande, qui résistent, et ceux des vaches laitières, en fort recul Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Pourquoi les prix des bovins viande résistent, pas ceux des races laitières ?

Alors que les prix des vaches laitières décrochent, les prix des vaches allaitantes et JB Viande résistent. Explications…

7 décembre 2023 | 1 min

Les prix des vaches laitières décrochent cette semaine Crédits : © Virginie Pinson

vaches laitières — Les prix des vaches laitières décrochent cette semaine Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Baisse des prix des vaches laitières, le reste résiste

Le prix moyen pondéré des gros bovins entrée abattoir continue de reculer, plombé par la baisse des cours des vaches…

9 novembre 2023 | 1 min

Les prix de l’agneau à des niveaux records

Economie Marché Bétail/Viande

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Malgré la baisse de la consommation, les prix des agneaux atteignent des records car les disponibilités sont limitées.

31 octobre 2023 | 1 min

La France a perdu 440 000 vaches allaitantes en 5 ans Crédits : © Virginie Pinson

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Economie Marché Bétail/Viande

Cheptels bovins : où en est la décapitalisation ?

27 octobre 2023 | 0 min

Les prix des jeunes bovins progressent Crédits : © Sophie Bourgeois

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Economie Marché Bétail/Viande

Qu’est-ce qui tire les prix des jeunes bovins ?

Les prix des jeunes bovins ont commencé à monter tôt dans la saison sur le marché français, un indice d’un marché porteur…

3 octobre 2023 | 1 min

Les prix des vaches décrochent, ceux des JB résistent

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Les prix des vaches s'effritent, ceux des jeunes bovins progressent

Les prix des vaches sont sous tension, alors que la demande est jugée très mauvaise par les abattoirs.

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Les températures élevées de début septembre n'ont pas été propices à la consommation Crédits : © Interbev

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Economie Marché Bétail/Viande

En veau de boucherie, une rentrée difficile

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14 septembre 2023 | 1 min

Bien que trés élevés, les prix de vente des gros bovins n'atteignent pas les prix de revient, selon les indicateurs Idele. Crédits : © Virginie Pinson

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Gros bovins : des prix records, qui ne suffisent toujours pas !

L'idele a réactualisé ses calculs de coûts de production des gros bovins viande : malgré les prix records sur les…

13 septembre 2023 | 1 min

Les abattages de vaches allaitantes continuent de chuter cet été Crédits : © Virginie Pinson

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31 août 2023 | 1 min

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La consommation de viande bovine n'est pas satisfaisante, selon les abattoirs Crédits : © Cyrielle Delisle

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Economie Marché Bétail/Viande

Rendre l’agneau plus accessible

20 juin 2023 | 0 min

otation nationale du veau rosé clair O Crédits : © Les Marchés

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Tendance baissière pour les prix du veau de boucherie

Les prix du veau de boucherie reculent depuis le début du printemps, comme chaque année, malgré la baisse des…

1 juin 2023 | 1 min

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  Les cours des agneaux restent sous la pression des sorties de Lacaune alors que la demande est très timide.…

14 mars 2023 | 1 min

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Economie Marché Bétail/Viande

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Pour Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’interbev, la contractualisation est la clé face aux difficultés d’approvisionnement en viande bovine. Crédits : © X. Granet - Interbev

Pour Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’interbev, il faut continuer à travailler sur la contractualisation en viande bovine. — Pour Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’interbev, la contractualisation est la clé face aux difficultés d’approvisionnement en viande bovine. Crédits : © X. Granet - Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

« Les acheteurs de viande bovine vont devoir remettre en cause leurs pratiques », selon Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’Interbev

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[Mis à jour] Un commerce de la viande plutôt calme

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