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Aviculture
Un marché de l'oeuf compliqué en 2020

© Les Marchés

Si pendant le confinement du printemps, les boîtes d'œufs ont manqué dans les rayons et les prix ont monté, dans l'ensemble sur l'année les producteurs ont fait face à un marché morose. En effet, pour les œufs de cage, la restauration est un débouché cruciale et les fermetures liées à la pandémie ont profondément ralenti le commerce, alors même que l'offre est conséquente. Les prix sont restés sous pression au second semestre, alors même que les coûts de l'aliment grimpent, sur fond de flambée des cours des céréales.

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