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Procédés alternatifs : où en sont les technologies haute pression ?
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Microparticulation : les protéines sériques valorisées comme substitut de la matière grasse
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Etiquetage : des constructeurs très impliqués
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Plus 3,5 % pour l’export de produits laiteirs
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Production et échanges mondiaux de produits laitiers : faible incidence des accords de Marrakech
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Fondus, PPC, fromages de Hollande… Le dynamisme des fromages en tranches
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Vach’Art : la vache à la conquête de Paris
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In Food 2006 : le marché des PAI se structure
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